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Vous voulez lancer votre exploration en cours du vin? Nous avons ce qu’il vous faut. Ces conseils simples et intelligents vous aideront à découvrir votre palais et à lancer votre long et savoureux voyage vers la compréhension du vin.

Premiers pas avec la dégustation de vins

Apprendre à goûter le vin n’est pas différent que d’apprendre à vraiment apprécier la musique ou l’art en ce sens que le plaisir que vous recevez est proportionnel à l’effort que vous faites. Plus vous affinez vos capacités sensorielles, mieux vous comprendrez et apprécierez les nuances et les détails que les grands vins expriment. Le temps et les efforts investis dans la formation du palais sont gratifiants et très, très amusants.

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Photo de Fran Hogan / Unsplash

Comment déguster le vin

La capacité de flairer et de démêler les fils subtils qui tissent des arômes complexes de vin est essentielle pour la dégustation. Essayez de tenir votre nez pendant que vous avalez une gorgée de vin; vous constaterez que la plupart de la saveur est en sourdine. Votre nez est la clé de votre palais. Une fois que vous avez appris à donner un bon reniflement au vin, vous commencerez à développer la capacité d’isoler les saveurs – de remarquer la façon dont elles se déroulent et interagissent – et, dans une certaine mesure, à attribuer un langage pour les décrire.

C’est exactement ce que les professionnels du vin – ceux qui fabriquent, vendent, achètent et écrivent sur le vin – sont capables de faire. Pour tout amateur de vin, c’est le fruit de tous les efforts.

Bien qu’il n’y ait pas de bonne ou de mauvaise façon d’apprendre à goûter, certaines «règles» s’appliquent.

Tout d’abord, vous devez être méthodique et concentré. Trouvez votre propre approche et suivez-la régulièrement. Bien entendu, tous les verres ou bouteilles de vin ne doivent pas être analysés de cette manière. Mais si vous voulez vraiment en savoir plus sur le vin, un certain dévouement est nécessaire. Chaque fois que vous avez un verre de vin dans la main, prenez l’habitude de prendre une minute pour arrêter toute conversation, fermez toute distraction et concentrez votre attention sur l’apparence, les parfums, les saveurs et la finition du vin.

Vous pouvez parcourir cette liste de contrôle mental en une minute ou moins, et elle vous aidera rapidement à tracer les points cardinaux de votre palais. Bien sûr, siroter un rosé réfrigéré dans une tasse en papier lors d’une garden-party ne nécessite pas le même effort que de plonger dans un Bordeaux bien vieilli servi dans un verre de la série Riedel Sommelier. Mais ce sont les extrémités extrêmes du spectre. À peu près tout ce que vous êtes susceptible de rencontrer se situe quelque part entre les deux.

«Bon vin» pour les débutants

Vous avez probablement entendu à plusieurs reprises des amis et des experts que tout vin que vous aimez est un bon vin. Cela est vrai si simplement profiter du vin est votre objectif. Vous n’avez pas besoin de faire plus que de prendre une gorgée, de l’avaler et de laisser votre geek intérieur décider «oui» ou «non». La fin.

Il est vrai que déterminer ce que vous aimez est un élément important de la dégustation de vin, mais ce n’est pas le seul. Juger rapidement un vin n’est pas la même chose que le comprendre et l’évaluer véritablement. Si vous êtes goûter correctement, vous pourrez identifier les principaux composants de saveur et de parfum de chaque vin que vous essayez; vous connaîtrez les caractéristiques de base de tous les cépages les plus importants, et au-delà, les vins d’assemblage des meilleures régions viticoles du monde. Vous pourrez également signaler rapidement les défauts spécifiques des mauvais vins.

Trouver les défauts du vin

Rassurez-vous, il existe de très mauvais vins et tous ne sont pas bon marché. Certains défauts sont le résultat d’une mauvaise vinification, tandis que d’autres sont causés par de mauvais bouchons ou un mauvais stockage. Si vous commandez une bouteille de vin dans un restaurant, vous voulez être certain que le vin que vous recevez a le goût qu’il était censé goûter. Vous ne pouvez pas toujours compter sur les serveurs des restaurants pour remarquer et remplacer un vin bouché. Vous êtes finalement celui qui sera invité à approuver la bouteille. Être capable de renifler les défauts courants, tels qu’une odeur humide et moisie d’un bouchon en liège appelé TCA, vous facilitera certainement l’envoi d’un vin.

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Photo de Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Découvrir différents types de vins

Un amateur de vin peut connaître les différences fondamentales entre un rouge et un blanc, mais il est également important d’apprendre tous les types de vins et les cépages. Vous pouvez tout explorer du Chardonnay au Viognier et Cabernet Sauvignon à Zinfandel dans notre guide des plus importants raisins de cuve et raisins blancs.

Explorer les régions viticoles

Le vin est produit dans pratiquement tous les pays du monde. Ces pays sont souvent appelés «Vieux Monde» ou «Nouveau Monde». Le «vieux monde» se compose de régions ayant une longue histoire de production de vin, comme l’Europe et certaines parties de la Méditerranée. Certaines des régions viticoles les plus connues du «Vieux Monde» comprennent France, Italie et Allemagne, et ces régions se concentrent beaucoup sur le terroir – les caractéristiques uniques du sol et du climat, qui donnent à leur vin un sentiment d’appartenance. «Nouveau monde» (comme le suggère le nom) est utilisé pour décrire les nouvelles régions viticoles, telles que NOUS., Australie et Chili. Ces régions ont tendance à avoir des climats plus chauds et utilisent généralement des méthodes d’étiquetage; ils ont tendance à utiliser des raisins plutôt que des régions sur les étiquettes pour la reconnaissance.

Tout en apprenant à choisir le vin, il est utile de connaître certaines des principales régions viticoles et les raisins pour lesquels ils sont les plus connus:

Régions et raisins les plus populaires

Pour plus d’informations sur ces régions et cépages populaires, explorez Guide d’achat de Wine Enthusiast.

Paysles raisins
FranceCabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah, Viognier, Chardonnay
ItalieSangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
États UnisCabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
ArgentineMalbec, Bonarda
ChiliCabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
AustralieShiraz, Chardonnay
AllemagneRiesling, Gewurztraminer, Sylvaner
EspagneTempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
Nouvelle-ZélandeSauvignon Blanc, Pinot Noir
Afrique du SudPinotage, Chenin Blanc

Lire une étiquette de vin

À première vue, une étiquette de vin peut être déroutante pour ceux qui commencent tout juste. Heureusement, les producteurs de vin du Nouveau Monde ont rendu la tâche plus facile aux débutants en listant les raisins directement sur l’étiquette. Régions de l’Ancien Monde ont généralement compté sur le consommateur de vin pour être suffisamment familier avec la région pour savoir, par exemple, que la Bourgogne rouge est Pinot noir.

Old World Wines pourrait se lire comme suit:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

Les vins du Nouveau Monde pourraient se lire comme ceci:
Cakebread 2006 Merlot, Napa Valley

Les cartes des vins français “Saint-Émilion», En supposant que le consommateur se rende compte que les vins de Saint-Émilion sont Merlot. Le vin de Napa, Californie, d’autre part, énumère à la fois la région et le cépage. En étudiant davantage le vin, vous vous habituerez de plus en plus à tous les cépages et aux régions de l’Ancien Monde qui les produisent.

Les producteurs de vin de l’Ancien Monde réalisent lentement que pour être compétitifs sur le marché mondial, ils besoin de le rendre facile pour le consommateur. Mais tant que les temps peuvent changer, une compréhension approfondie de la lecture d’une étiquette de vin sera toujours une compétence utile.

Il y a quelques éléments importants d’une étiquette de vin. Leur emplacement peut varier légèrement, mais si vous savez ce que vous recherchez, ils seront plus faciles à repérer:

[contextly_sidebar id=”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”]Cépage
Région
Producteur
Pourcentage d’alcool
Ancien

Suppléments en option:
Vignoble
Biens
réserve
Notes de dégustation
Histoire
Niveau de qualité: AOC, DOC, etc.

Une fois que vous êtes armé des outils de base, vous pouvez explorer des étiquettes plus complexes, telles que la récolte tardive Rieslings de Allemagne.

Acheter du vin

Nous vivons à une époque où l’approvisionnement en vin n’a jamais été aussi facile. Vous cherchez un vin de Crète? La boutique de vin de votre ville le transportera probablement, et sinon, vous pouvez facilement trouver un détaillant de vin en ligne. Il est entre les mains du consommateur de magasiner pour la meilleure offre ou pour la bouteille la plus insaisissable et rare, qui peut souvent être expédiée à votre porte.

Les acheteurs avertis resteront au top expédition de vin en constante évolution lCaviste à Lisbonneaws basé sur les politiques interétatiques. Certains États ne peuvent pas leur envoyer de vin, tandis que d’autres ont des lois plus souples.

Avant de commencer à investir dans une collection complète, vous devez découvrir votre palais en saisissant les occasions de goûter et déterminez ce que vous aimez. Lorsque vous dînez entre amis ou lors d’une fête, soyez ouvert d’esprit! Un riche Cabernet Sauvignon pourrait vous séduire au début, mais vous pouvez également aimer les exotiques Rieslings selon votre humeur. Il n’y a pas de meilleure façon de découvrir le vin qu’en dégustant tout. Nous avons de nombreux outils qui vous aideront à: Aide-mémoire de Best Buy, Faire l’achat et Bordeaux aux bonnes affaires vous aidera tous à vous guider sur votre chemin vers le bonheur du vin.

Conseils de service du vin

Maintenant que vous avez pris le temps de apprendre à déguster le vin, les régions et les raisins du monde, en lisant une étiquette de vin et l’essentiel pour acheter du vin, il est temps de le boire!

Pour commencer, assurez-vous que votre vin est servi à son meilleur. Pour ce faire, faites attention à ces trois principes du service du vin: Verrerie, Température et préservation.

Verrerie
Chaque vin a quelque chose d’unique à offrir à vos sens. Plus verres à vin sont spécialement conçus pour accentuer ces caractéristiques déterminantes, dirigeant le vin vers les zones clés de la langue et du nez, où ils peuvent être pleinement appréciés. Alors que le vin peut être dégusté dans n’importe quel verre, un verre conçu pour un type de vin spécifique vous aide à mieux ressentir ses nuances. Équipez votre maison d’un bel ensemble de tiges, vous en récolterez les fruits.

Température
Tout le vin est conservé à la même température, quelle que soit sa couleur. Mais les rouges et les blancs sont consommés à des températures très différentes. Trop souvent, les gens boivent des vins blancs trop froids et des vins rouges trop chauds, ce qui limite la quantité de vin que vous pouvez apprécier. Un blanc trop froid sera sans saveur et un rouge trop chaud est souvent flasque et alcoolisé. Voici la clé des températures idéales pour le service du vin:

Bien qu’il s’agisse d’un guide utile, tout le monde n’a pas un thermomètre sous la main. Une bonne règle de base est de noter que les vins blancs doivent être réfrigérés avant de boire et les vins rouges doivent avoir le temps de monter en température. Idéalement, les blancs devraient être entre la température du réfrigérateur (40 ° F) et la température de stockage (55 ° F) et les rouges devraient être quelque part entre la température de stockage et la température ambiante, qui est souvent aussi élevée que 70 ° F. Si votre vin est dans une unité à température contrôlée, à 53-57 ° F, mettez vos bouteilles de vin blanc dans le réfrigérateur une demi-heure avant le service et sortez vos rouges d’une demi-heure avant le service. Cela laisse le temps à vos blancs de se refroidir et à vos rouges de se réchauffer. Si vous n’avez pas encore investi dans un réfrigérateur de stockage de vin et vos vins sont conservés à température ambiante ou au réfrigérateur, vous ferez le contraire. Mettez vos rouges au réfrigérateur pendant une demi-heure et sortez vos blancs du réfrigérateur pendant une demi-heure. Les vins de dessert, les vins mousseux et les rosés sont mieux appréciés à une température plus froide que les blancs. La température du réfrigérateur fera l’affaire.

Préservation

Lorsque vous avez des restes de vin dans la bouteille, la préservation est la clé. Lorsque le vin entre en contact avec l’air, il se gâte rapidement. Pour ralentir le processus de détérioration, utilisez une pompe à vide rapide pour aspirer l’excès d’air. Moins il y a d’air dans la bouteille, plus la durée de vie du vin est longue.