En savoir plus sur Château Cambon La Pelouse Haut Médoc Bordeaux Wine

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Tout savoir sur Château Cambon La Pelouse Haut Médoc, avec des notes de dégustation de vins et des vins avec des conseils d’accords mets et vins. Apprenez les meilleurs millésimes, une histoire de la propriété, des informations sur les vignobles et la vinification. Si vous voulez en savoir plus sur les Chateaux de Bordeaux: Liens vers tous les Profils des Producteurs de Vin de Bordeaux

Château Cambon La Pelouse Histoire, Vue d’ensemble

Le château Cambon La Pelouse remonte aux années 1700, lorsqu’il fut fondé par la famille Cambon. Comme de nombreux châteaux bordelais, le domaine a eu de nombreux propriétaires au cours des siècles. Au cours des années 1800, le château Cambon La Pelouse partageait les propriétaires avec le château Cantemerle.

Cependant, la véritable ère moderne commence lorsque la propriété a été achetée par Jean Pierre Marie, qui a ajouté le vin de petite production, LAura de Cambon à partir de vignes plantées dans l’appellation Margaux à son portefeuille une décennie plus tard, en 2006.

Claude Gros a été le consultant initial pour la gestion du vignoble et la vinification à L’Aura de Cambon. Cela a changé en 2013, lorsque les nouveaux propriétaires ont fait appel au célèbre consultant Hubert de Bouard de Château Angélus pour agir en tant que leur consultant, dans les vignobles et les caves.

Le château Cambon La Pelouse a été vendu au cours de l’été 2019 au conglomérat viticole massif, Treasury Wine Estates, qui possède divers vignobles en Australie, principalement Penfolds. Ils possèdent également des marques établies dans la Napa Valley, notamment Beringer et Beaulieu, ainsi que Château Saint-Jean.

Chateau Cambon La Pelouse Vignobles, Terroir, Raisins, Vinification

Le vignoble Haut Médoc de 60 hectares du Château Cambon La Pelouse est planté à 52% de Merlot, 44% de Cabernet Sauvignon et 4% de Petit Verdot. Les plantations viticoles actuelles montrent un changement dans leur composition, car tout le Cabernet Franc a maintenant été retiré.

Le vignoble est bien placé sur la commune de Macao, non loin de Château Cantemerle et Château Giscours. En moyenne, les vignes ont 25 ans. Les vignes sont jeunes car la majorité du vignoble a été replantée en 1975.

Le vignoble avait besoin d’être replanté car après avoir été décimé par le gel de 1956, le vignoble a été abandonné, car il était trop coûteux à replanter pour les propriétaires de l’époque. Il est resté en jachère jusqu’à son rachat par Jean Pierre Marie.

Le terroir est principalement composé de gravier et de sols avec de petits rochers et pierres. Le vignoble est planté à une densité de vigne comprise entre 5 000 pieds par hectare et 7 000 pieds par hectare. Les niveaux plus élevés de densité de la vigne concernent les nouvelles plantations. Comme tous les domaines bordelais, l’assemblage change d’année en année.

Dans certains millésimes, le Château Cambon La Pelouse utilise l’une des plus hautes portions de Merlot de la rive gauche. Par exemple, en 2001, le vin a été produit en utilisant 60% de merlot dans l’assemblage.

Pour produire le vin de Château Cambon La Pelouse, la plupart des raisins sont récoltés à la machine. Après une période de trempage à froid de cinq à sept jours à une température moyenne de 6 degrés Celsius, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée dont la taille varie de 88 hectolitres à 200 hectolitres.

Des rénovations récentes ont ajouté suffisamment de réservoirs en acier pour permettre la vinification parcelle par parcelle. La fermentation malolactique a lieu dans une combinaison de fûts de chêne français et de cuves en acier inoxydable. Le vin qui subit la fermentation malolactique en barrique est élevé sur lies pendant six mois. Cambon La Pelouse est élevé entre 40% et 50% de fûts de chêne français neufs pendant 20 mois en moyenne.

En moyenne, Château Cambon La Pelouse produit près de 15 000 caisses de vin par millésime. Il existe un second vin, Château Trois Moulins, qui contient souvent jusqu’à 40% de Cabernet Franc dans l’assemblage.

Quand boire Chateau Cambon La Pelouse, maturité anticipée, temps de décantation

Château Cambon La Pelouse a besoin de temps avant de pouvoir être apprécié. Les jeunes millésimes peuvent être décantés pendant une à deux heures en moyenne, à donner ou à prendre. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum. Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments.

Château Cambon La Pelouse est généralement meilleur avec au moins 5-7 ans d’âge en bouteille. Bien sûr, cela peut varier légèrement, en fonction du caractère vintage. Le Château Cambon La Pelouse offre sa meilleure boisson et devrait atteindre une maturité maximale entre 6 et 14 ans après le millésime.

Servir et décanter Château Cambon La Pelouse avec du vin, de la nourriture, des conseils d’accords

Château Cambon La Pelouse est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation.

Le vin de Château Cambon La Pelouse est mieux servi avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, boeuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, rôtis, braisés et grillés. Le Château Cambon La Pelouse est un accord parfait avec des plats asiatiques, des plats de poisson copieux comme le thon, les champignons et les pâtes ainsi que le fromage.

www.cambon-la-pelouse.com

2018Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)90

Mi-corsé, doux, rond, avant, charmeur terreux avec le caractère de fruits rouges mûrs, de tabac, d’espresso et de groseilles en finale. Ce n’est pas pour le vieillissement à long terme. Alors donnez-lui quelques années et profitez-en au cours des 10-12 prochaines années ou peut-être plus. Le vin est issu d’un assemblage à 50% de Merlot, 47% de Cabernet Sauvignon et 3% de Petit Verdot. 89-91 pts

2160 Vues Dégusté

2017Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)89

Un vin bon marché, facile à boire, à texture douce et mi-corsé qui montre déjà ses charmes terreux et lumineux de fruits et de tabac. Ce n’est pas pour le vieillissement, il est cependant parfait pour une consommation à court terme.

2,229 Vues Dégusté

2016Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)90

Corsé, frais et rempli de baies mûres, juteuses, sombres, de cèdre, de feuille de tabac et de terre, le vin fait connaître sa présence. Ce n’est pas un vin élégant, au lieu de cela, vous obtenez une explosion de fruits rouges moelleux, de cèdre, d’épices et de feuilles de tabac. 3-5 ans en cave avec beaucoup ici.

3,051 Vues Dégusté

Frais avec de la chair, le fruit est du bon côté et j’aime beaucoup les accents terreux et épicés. C’est un vin à un bon prix qui se boit bien tôt.

4,831 Vues Dégusté 90

2015Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)87

Mi-corsé, avec des fruits mûrs juteux et sucrés, des tanins doux et polis et une présence boisée en finale, cela devrait être mieux si le chêne se fond un peu mieux dans le vin.

3,785 Vues Dégusté

Boisé, avec des cerises douces et de la réglisse faciles à trouver, le vin est moyennement corsé et vers l’avant, avec une touche de cacao avec des fruits rouges foncés en finale. C’est un vin que vous pouvez boire tôt. 87 – 89 points

4418 Vues Dégusté 88

2014Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)89

Très agréable pour le château, ce vin est charnu, vers l’avant et moelleux avec des fruits rouges doux et foncés. 88-90 pts

3,148 Vues Dégusté

2013Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)86

Doux, court et doux, ce vin mi-corsé met en valeur la réglisse, le chêne et les baies rouge foncé. Ce sera le meilleur dans sa jeunesse. Issu d’un assemblage de 55% de Cabernet Sauvignon, 41% de Merlot et 4% de Petit Verdot, le vin vieillit dans 40% de chêne neuf. Hubert de Bouard de Château Angélus est désormais consultant. 85-87 points

3,975 Vues Dégusté

2012Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)88

Bon prix, facile à boire, à texture douce, moyennement corsé, le vin du Haut Médoc qui montre déjà ses fruits terreux et lumineux, son tabac et ses charmes terreux. Ce n’est pas un vin pour vieillir mais un vin pour le plaisir actuel.

2850 Vues Dégusté

2011Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)88

Assemblage 55% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon et 3% Petit Verdot. Le vin est élevé dans 40% de fûts neufs. La terre, les herbes, le caramel et la cerise noire, le corps moyen et le cassis à la canneberge se trouvent dans ce vin. 87-89 pts

4,054 Vues Dégusté

2010Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)87

Un café agréable avec des textures rondes, de la réglisse et des cerises noires déjà ouvert et prêt à boire. Profitez de cela sur le côté jeune.

4266 Vues Dégusté

2009Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)85

2009 Cambon La Pelouse est moyennement corsé avec des saveurs de cassis et de fraise et se termine par une légère finale de séchage. 83/85 pts

5,083 Vues Dégusté

2008Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)88

Charmeur facile à boire avec des textures douces et rondes, un corps moyen et une présence terreuse de fruits rouges avec la complexité supplémentaire du thym, du tabac et de la fumée.

2,644 Vues Dégusté

2005Château Cambon La Pelouse (Haut-Médoc)89

Charmant, à un prix raisonnable et déjà bien bu, le vin mi-corsé, ouvert, offre des textures de réglisse, de chêne, de cerise noire, de terre, de cassis et rondes.

3,974 Vues Dégusté

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