En savoir plus sur Château Cantelys Pessac Leognan Wine, Guide complet

En savoir plus sur Château Cantelys Pessac Leognan Wine, Guide complet


Smith Haut Lafitte Daniel Cathiard 300x216 Château Cantelys Pessac Leognan Vin de Bordeaux, Guide complet

Tout savoir sur Château Cantelys, Pessac Leognan avec des notes de dégustation de vin et du vin avec des conseils d’accords mets et vins. Apprenez les meilleurs millésimes, une histoire de la propriété et des informations sur les vignobles et la vinification. Si vous voulez en savoir plus sur les Chateaux de Bordeaux: Liens vers tous les Profils des Producteurs de Vin de Bordeaux

En 1994, Florence et Daniel Cathiard, les propriétaires de Château Smith Haut Lafitte ont acheté à Dominique Lurton le joyau peu connu du Château Cantelys, situé dans l’appellation Pessac Leognan. Après avoir repris le domaine, ils ont entamé un programme intensif de rénovation du château et de replantation du vignoble.

Le terroir étant sensible aux gelées, ils ont dû investir beaucoup d’argent ici. Comme ils étaient situés près de tant d’arbres, ils ont déraciné une grande partie des terres forestières environnantes, enlevé des arbres et installé de nombreuses éoliennes, pour aider à ajouter plus de ventilation aux vignobles.

Si cela ne suffisait pas, ils ont également replanté une grande partie du vignoble. L’ensemble du domaine de Château Cantelys est de 40 hectares, mais une grande partie de la propriété n’est pas cultivée avec des vignes. En fait, la moitié du domaine est consacrée aux terres forestières et à la verdure.

Château Cantelys Vignobles, Terroir, Raisins, Vinification

Le domaine de Pessac Leognan de 40 hectares compte 15 hectares de raisins rouges plantés à 45% de cabernet sauvignon, 45% de merlot et 10% de cabernet franc. 5 hectares de vignes sont plantés à leurs cépages de vin blanc, 50% Sauvignon Blanc, 45% Sémillon et 5% Sauvignon Gris.

Pour les raisins de cuve, en moyenne, les vignes ont 21 ans. Le terroir est principalement en gravier avec un peu d’argile dans le sol. Pour produire le vin rouge de Château Cantelys, les raisins sont des baies entières fermentées en grandes cuves de chêne et vieillies en fûts de chêne français neufs à 25%. En moyenne, près de 850 caisses sont produites chaque année par Château Cantelys rouge.

Pour les cépages blancs de Bordeaux, le terroir est à base de gravier avec plus d’argile, ce qui est mieux pour les cépages blancs. Le vin est produit par la même équipe qui gère la production au Château Smith Haut Lafitte.

En effet, le vin est élaboré au Château Smith Haut Lafitte. Pour faire le vin blanc bordelais de Château Cantelys, la vinification a lieu en fûts de chêne français à 50% neufs. Il n’y a pas de contact avec la peau ni de fermentation malolactique.

Le vin est élevé sur lies en brassant dans les mêmes fûts de chêne français à 50% neufs avant d’être mis en bouteille 10 mois plus tard. En moyenne, près de 300 caisses de vin sont produites à chaque millésime du Château Cantelys Blanc.

Quand boire Chateau Cantelys, maturité anticipée, temps de décantation

Château Cantelys peut être apprécié sur le côté jeune avec décantation. Les jeunes millésimes peuvent être décantés pendant environ 1 heure en moyenne, à donner ou à prendre. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum. Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments.

Château Cantelys est généralement mieux avec au moins 2-4 ans d’âge en bouteille. Bien sûr, cela peut varier légèrement, en fonction du caractère vintage. Château Cantelys offre sa meilleure boisson et devrait atteindre une maturité maximale entre 4 et 9 ans après le millésime.

Servir Chateau Cantelys avec du vin, de la nourriture et des conseils d’accords

Château Cantelys est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation. Le vin se réchauffe également dans le verre au fur et à mesure que les aromatiques se développent.Le Château Cantelys est mieux servi avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, rôti, braisé et grillé.

Le Château Cantelys est un accord parfait avec des plats asiatiques, des plats de poisson copieux comme le thon, les champignons et les pâtes ainsi que le fromage.

Château Cantelys Blanc, le vin blanc du domaine est un vin parfait pour servir avec des crustacés, des sashimis, des sushis, tous les types de fruits de mer, du poulet, du veau et du fromage.

Château Cantelys est un exemple solide d’un grand vin à prix Bordeaux qui offre cette combinaison rare d’un style agréable et facile à boire, avec du caractère et des prix justes.

En juillet 2014, la famille Cathiard poursuit son expansion à Bordeaux avec l’achat du Château Beauregard à Pomerol et du Château Bastor Lamontagne à Sauternes. Les propriétés Pomerol et Sauternes ont été acquises dans le cadre d’un partenariat entre la famille Moulin, les propriétaires de la grande chaîne française de magasins Galerie Lafayette et la famille Cathiard.

www.smith-haut-lafitte.com

2018Château Cantelys (Pessac-Léognan)91

Le vin est mûr et fruité. En milieu de bouche, les sensations de cerise noire, de réglisse et de chocolat noir crémeux chantent. Vous pouvez profiter de ce vin à la sortie pour ses fruits doux voyants ou le vieillir quelques années pour plus de plaisir. 90-92 pts

816 Vues Dégusté

2018Château Cantelys Blanc (Pessac-Léognan)90

Avec un caractère doux, frais, citron et pêche blanche et suffisamment de peps pour faire avancer le vin, ce sera prêt à boire aux heures de grande écoute à la sortie.

982 Vues Dégusté

2017Château Cantelys (Pessac-Léognan)90

Mi-corsé, élégant, avant, raffiné et offrant facilement ses prunes et cerises avec juste la bonne touche de fumée en arrière-plan. Doucement texturé et facile à déguster, ce sera délicieux à la sortie.

1,059 Vues Dégusté

2017Château Cantelys Blanc (Pessac-Léognan)90

Pamplemousse, miellat et pêche blanche au nez, opulent et juteux en bouche, une agréable touche de citron et de citron vert en finale. Vous pourrez déguster ce Bordeaux blanc dès sa sortie.

1173 Vues Dégusté

2016Château Cantelys (Pessac-Léognan)89

Mi-corsé avec des framboises fumées et noires et de la prune créent le caractère du vin. Avant-gardiste, facile à boire et devrait offrir du plaisir à la sortie.

1162 Vues Dégusté

2016Château Cantelys Blanc (Pessac-Léognan)85

En utilisant 50% de sémillon et 50% de sauvignon blanc, vous trouvez des aromates de pomelo, de vanille, de chèvrefeuille et d’agrumes. En avant, son style en avant, vous obtenez la sensation de chair, d’agrumes jaunes en finale

1064 Vues Dégusté

2015Château Cantelys Blanc (Pessac-Léognan)88

En avant, charmeur à boire tôt avec du chèvrefeuille et des agrumes au nez et dans la bouche d’agrumes jaune douce, douce et fruitée.

1415 Vues Dégusté

À parts égales de sémillon et de sauvignon blanc, ce vin de Bordeaux blanc de style avant est rempli d’agrumes doux, frais, jaune et orange avec du pamplemousse au nez et en bouche.

1115 Vues Dégusté 91

2015Château Cantelys (Pessac-Léognan)89

Issu d’un assemblage de 70% de cabernet sauvignon et 30% de merlot, le vin est déjà ouvert, en avant et délivre facilement ses notes mi-corsées, souples, de prune et de cerise. C’est un vin de plaisir à boire tôt dans la vie.

2303 Vues Dégusté

70% de Cabernet Sauvignon et 30% de Merlot ont créé un vin de style avant avec des textures rondes, des cerises noires fraîches, des prunes et une touche de cerise noire et de cacao en finale. 89-91 pts

2314 Vues Dégusté 90

2014Château Cantelys (Pessac-Léognan)88

Les framboises noires fumées sont au cœur de ce vin. C’est un vin mi-corsé, avant-gardiste et facile à boire, qui se termine par une finale cerise douce. 87-89 pts

1254 Vues Dégusté

2014Château Cantelys Blanc (Pessac-Léognan)88

Ce vin est piquant, lumineux et propre avec des agrumes jaunes et de la pierre, rafraîchissant avec un style vif et prêt à boire. 88 points

1130 Vues Dégusté

2012Château Cantelys Blanc (Pessac-Léognan)88

La moitié de l’assemblage est consacrée au Sauvignon Blanc, le reste est réparti entre 45% de Sémillon et 5% de Sauvignon Gris. Mi-corsé avec des notes fraîches de citron et d’orange, le vin se termine sur une finale herbacée et citronnée. 87-89 pts

1477 Vues Dégusté

2012Château Cantelys (Pessac-Léognan)86

65% Cabernet Sauvignon et 35% Merlot, plantés dans des sols graveleux profonds, ont fait un vin mi-corsé avec des cerises douces et une personnalité avant, 85-87 Pts

1512 Vues Dégusté

2010Château Cantelys (Pessac-Léognan)89

Ce petit vin offre beaucoup pour son argent. Mi-corsé, doux et concentré sur ses fruits mûrs, rouge foncé, fumés, ses accents terreux et ses textures douces, ce charmeur est prêt à partir.

1,940 Vues Dégusté

2009Château Cantelys (Pessac-Léognan)87

Doux, facile à boire, facile à boire, moyennement corsé, style de vin qui plaira à la foule et qui conviendra le mieux à la jeunesse. Ceci est un bon exemple d’un vin de valeur bordelais avec du caractère.

2382 Vues Dégusté

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