En savoir plus sur Château Chasse Spleen Haut Médoc Moulis, Guide complet

En savoir plus sur Château Chasse Spleen Haut Médoc Moulis, Guide complet


Château Chasse Spleen Château Chasse Spleen Haut Médoc Moulis Bordeaux Vin, Guide complet

Tout savoir sur Chateau Chasse Spleen Haut Médoc, Bordeaux, avec des notes de dégustation de vins et des vins avec des conseils d’accords mets et vins. Apprenez les meilleurs millésimes, une histoire de la propriété et des informations sur les vignobles et la vinification. Si vous voulez en savoir plus sur les Chateaux de Bordeaux: Liens vers tous les Profils des Producteurs de Vin de Bordeaux

Histoire de Chateau Chasse Spleen, vue d’ensemble

Château Chasse Spleen faisait autrefois partie d’un domaine beaucoup plus grand du Haut Médoc qui vendait son vin sous le nom de Château Grand-Poujeaux.

En 1822, leurs vignobles bordelais étaient répartis comme suit; la moitié de la propriété est devenue Château Gressier-Grand-Poujeaux et l’autre moitié du domaine est finalement devenue la fondation de ce qui allait devenir 3 domaines différents, Bordeaux, Château Maucaillou, Château Poujeaux-Theil et bien sûr, Château Chasse Spleen.

Il existe de nombreuses histoires essayant d’expliquer le nom de Château Chasse Spleen. Les meilleures possibilités sont poétiques. La première version est, le nom a été inspiré d’une visite de Lord Byron en 1821. Au cours de cette visite, Bryon a été tellement ému, il a été cité, «Quel remede pour chasser le spleen», qui, une fois lâchement traduit, signifie «Quel remède à enlever la rate? « 

L’autre explication tout aussi poétique est attribuée au poème Spleen, dont l’auteur Charles Baudelaire a également visité Château Chasse Spleen.

Le Château Chasse Spleen est resté la propriété de la famille Castaing jusqu’à ce qu’il soit vendu juste avant la Première Guerre mondiale à une famille allemande de négociants en vin. Après le déclenchement de la Première Guerre mondiale, Château Chasse Spleen a été confisqué comme propriété ennemie et vendu aux enchères en 1922 à la famille Lahary.

Château Chasse Spleen, l’ère moderne

L’ère moderne pour Chateau Chasse Spleen commence en 1976 lorsque le domaine a été acheté par la famille Merlaut. Au moment de l’achat, Chasse Spleen possédait environ 40 hectares de vignes. Sous la direction de Jacques Merlaut et de sa fille, Bernadotte Villars, ils ont agrandi leurs exploitations viticoles pour qu’aujourd’hui, Chasse Spleen dispose de 80 hectares de vignes.

La famille Merlaut a fait plus que simplement augmenter ses avoirs. Ils ont replanté de grandes parties du vignoble pour augmenter la densité de la vigne. Ils ont également mis à jour et modernisé leurs installations de vinification.

Les nouveaux propriétaires ont également ajouté une touche de fantaisie artistique au domaine. Lors de votre visite, assurez-vous de voir les sculptures dans le jardin, avec sa boule géante et une paire de galoches encore plus grande! Ils mettront certainement un sourire sur votre visage.

La famille Merlaut possède plusieurs autres vignobles dont: Château Gruaud Larose, Château Ferrière, Château Citran et Château Haut Bages Libéral. Ce sont aussi des négociateurs très réussis.

Après avoir changé de carrière d’enseignante en vigneronne, la fille de Jacques Merlaut, Bernadette Villars et son mari ont pris le contrôle de Château Chasse Spleen. Avec le célèbre professeur Emile Peynaud, ils ont évoqué la qualité des vins de Château Chasse Spleen.

Malheureusement, elle et son mari sont décédés dans un accident d’alpinisme dans les Pyrénées en 1992. Aujourd’hui, le domaine est bien géré par sa fille Claire Villars.

Les meilleurs millésimes de Chateau Chasse Spleen sont: 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2010, 2009. 2005, 2000 et 1989. Les millésimes plus anciens peuvent toujours être bons s’ils sont bien stockés. Château Chasse Spleen et Château Poujeaux sont clairement les deux meilleurs vins de Bordeaux issus aujourd’hui de la commune de Moulis dans le Haut Médoc.

Chasse Spleen 300x218 Château Chasse Spleen Haut Médoc Moulis Bordeaux Vin, Guide complet

Chateau Chasse Spleen Vineyards, Terroir, Raisins, Vinification

Le grand vignoble de 80 hectares de la rive gauche du Château Chasse Spleen est planté à 73% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot et 7% de Petit Verdot. Cela montre un changement majeur par rapport à ce qui avait été planté au milieu des années 1990, car aujourd’hui, le Cabernet Sauvignon a été augmenté et le Cabernet Franc a été complètement supprimé.

Les vignes ont en moyenne 30 ans. Le terroir est en gravier, avec un sol argilo-calcaire. Cependant, cela varie car ils ont des parcelles dans plusieurs vignobles différents répartis entre les différentes communes de l’appellation. Le vignoble est planté à une densité de vigne allant de 8 000 à 10 000 vignes par hectare.

Une petite partie de 2 hectares de vignes est plantée à 65% de sémillon et 35% de sauvignon blanc. Il s’agit de la production d’un vin de Bordeaux sec et blanc, le Blanc de Chasse Spleen. Parce que les raisins de cuve à vin blanc ne sont pas autorisés dans l’appellation Haut Médoc, Blanc de Chasse Spleen est vendu comme générique AOC Bordeaux Blanc.

Le vin rouge de Chasse Spleen est vinifié dans une combinaison de cuves inox et cuves bois. La fermentation malolactique a lieu en cuve. Le vin de Chasse Spleen est élevé en fûts de chêne français à 40% neufs pendant 12 à 15 mois avant la mise en bouteille.

Quand boire Chateau Chasse Spleen, Maturité anticipée, Temps de décantation

Château Chasse Spleen a besoin de temps avant de pouvoir être apprécié. Les jeunes millésimes peuvent être décantés pendant une à deux heures en moyenne, à donner ou à prendre. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum. Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments.

Chateau Chasse Spleen est généralement meilleur avec au moins 6-9 ans d’âge en bouteille. Bien sûr, cela peut varier légèrement, en fonction du caractère vintage. Château Chasse Spleen offre sa meilleure boisson et devrait atteindre une maturité maximale entre 8 et 15 ans après le millésime.

Servir Chateau Chasse Spleen avec du vin, de la nourriture et des conseils d’accords

Château Chasse Spleen est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation. Le vin de Château Chasse Spleen est mieux servi avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, boeuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, rôtis, braisés et grillés.

Chateau Chasse Spleen est un accord parfait avec des plats asiatiques, des plats de poisson copieux comme le thon, les champignons et les pâtes ainsi que le fromage.

Le domaine élabore également une petite quantité de vin blanc de Bordeaux sous le nom de Blanc de Chasse Spleen Blanc. Le Château Chasse Spleen produit deux seconds vins, L’Ermitage de Chasse Spleen et L’Oratoire de Chasse Spleen qui ont fait leurs débuts en 1982.

Le Château Chasse Spleen produit près de 40 000 caisses de vin rouge de Bordeaux par millésime. La famille possède également des vignes dans l’appellation Haut Médoc où elles produisent un vin appelé Heritage de Chasse Spleen.

www.chasse-spleen.com

2018Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)88

Canneberge et cassis dans un format léger, mi-corsé et maigre avec une finition de fruits rouges séchés. 87-89 pts

1499 Vues Dégusté

2017Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)88

Croustillant et poivré, le cassis a une qualité juteuse qui se prolonge jusqu’à la finition de style classique.

1922 Vues Dégusté

2016Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)88

Assez brillant, ce vin mi-corsé, corsé, frais, vif, vif, cassis et canneberge est fait pour les amateurs de Bordeaux plus vieux et de style classique. Le vin s’appuie sur le côté cèdre, feuille de tabac et fruits rouges piquants de la gamme style.

2345 Vues Dégusté

À son cœur mi-corsé, on trouve des fruits juteux, noirs et rouges, du tabac et des cerises avec une note de fève expresso. Donnez-lui quelques années de plus pour le développer et ce sera encore mieux. C’est probablement le meilleur vin ici depuis 1989!

3,448 Vues Dégusté 90

2015Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)84

Léger, brillant et serré, avec de la netteté au cassis et de l’acidité à la canneberge, le vin est maigre et avec plus de fraîcheur que le fruit.

2210 Vues Dégusté

Mi-corsé, de style classique avec des tanins salés, des fruits rouges légers et brillants et une finale croquante. 87-89 pts

4787 Vues Dégusté 88

2014Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)88

Vers l’avant, doux et frais, ce vin a un centre lumineux de cerise noire et de cassis, qui est compliqué par des notes de chocolat noir et amer et une finale de fruits rouges. 87-89 pts

3,488 Vues Dégusté

2013Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)82

Léger et maigre, avec des fruits rouges acidulés avec une finale acidulée et acidulée. Le vin est issu d’un assemblage de 60% de Cabernet Sauvignon, 33% de Merlot et 7% de Petit Verdot.

2,729 Vues Dégusté

2012Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)88

Vin classique, mi-corsé, boisé, ferme, avec une finale croquante, épicée et mûre.

2,276 Vues Dégusté

Mi-corsé, avec un noyau de cerises noires et de terre, le vin se termine sur des tanins poussiéreux et des fruits rouges.

1953 Vues Dégusté 87

2010Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)89

Baies noires et rouges vives, boîte d’épices, herbes et bois dans le nez, le vin est du côté frais du côté sucré et acidulé de la gamme de style.

7,523 Vues Dégusté

2009Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)88

Des parfums d’épices, d’herbes, de terre et de cerise acidulée conduisent à un vin tannique serré, avec des sensations de séchage dans les fruits rouges, une finale dominée. Peut-être que le temps ramollira les tanins.

8,621 Vues Dégusté

2008Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)87

Mi-corsé, à texture douce et offrant beaucoup de fraîcheur dans son mélange de fruits rouges foncés, cela peut facilement vieillir pendant quelques années de plus, permettant à tous ses composants de se rapprocher car c’est un peu serré et simple pour le moment.

3,546 Vues Dégusté

2005Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)88

Tannique, ferme, de style classique, avec une personnalité austère, herbacée ou teintée de feuilles, dominée par des baies rouges et des épices croquantes. Cela nécessite clairement 5 ans ou plus pour arriver.

4,952 Vues Dégusté

De couleur sombre, mais de saveur claire. Ce vin mi-corsé, à dominance de fruits rouges, lumineux, terreux, tannique est encore serré pour le moment. Donnez-lui au moins encore 5-7 ans.

9022 Vues Dégusté 87

2004Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)85

Masculin, ferme et tannique, ce vin classique et old school propose des caractéristiques tabac, cèdre, feuille, cassis et canneberge.

3,591 Vues Dégusté

2003Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)89

Charmeur facile à boire, sans aucun excès que vous trouverez souvent dans ce millésime. Le vin est rond, accessible et avec un caractère doux de fruits rouges, de terre et de tabac. C’est boire à ce qui est probablement son apogée aujourd’hui.

4359 Vues Dégusté

2000Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)90

Avec un nez bourré de terre, de prunes noires, de tabac et de cassis, ce vin puissant, tannique et profond pourrait facilement passer pour un cru classé.Si vous allez l’ouvrir maintenant, laissez-le dans la carafe pendant une heure ou plus. Sinon, donnez-lui quelques années de plus pour permettre aux tanins fermes de ramollir. Comme le 1989 est toujours aussi fort, cela devrait continuer à vieillir pendant longtemps.

6,337 Vues Dégusté

1989Château Chasse-Spleen (Moulis en Médoc)92

A 20 ans, ce vin avait néanmoins un goût de bronzage plusieurs années plus jeune. Rempli de couches de fruits noirs mûrs, d’herbes, de terre et de tabac, ce vin corsé s’est bien assemblé. Encore jeune, ce vin offrira du plaisir pendant encore au moins 20 ans. Le vin va tromper beaucoup de gens lors d’une dégustation à l’aveugle.

5,581 Vues Dégusté

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