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En savoir plus sur Chateau Fonbadet Pauillac Bordeaux, Guide complet


Château Fonbadet Château Fonbadet Pauillac Bordeaux Wine, Guide complet


Tout savoir sur Château Fonbadet, Pauillac avec des notes de dégustation de vin et du vin avec des conseils d’accords mets et vins. Apprenez les meilleurs millésimes, une histoire de la propriété, des informations sur les vignobles et la vinification. Si vous voulez en savoir plus sur les Chateaux de Bordeaux: Liens vers tous les Profils des Producteurs de Vin de Bordeaux

Histoire du château Fonbadet, vue d’ensemble

Château Fonbadet peut dater sa création au début des années 1800. Comme de nombreux domaines, Château Fonbadet a trouvé l’inspiration pour son nom dans son environnement géographique. Le fon vient de la fontaine et le badet est de la petite vallée. Fonbadet peut être traduit en fontaine de la petite vallée.

Le Château Fonbadet appartient à la famille Peyronie depuis 4 générations. Le patriarche de la famille Peyronie, Pierre Peyronie, était le gérant du Château Lafite Rothschild au moment où il a repris Château Fonbadet. La famille Peyrone a une longue histoire dans l’appellation Pauillac.

En fait, ils peuvent retracer leurs racines dans le Médoc depuis les années 1700. Au milieu des années 1800, Fonbadet appartenait à la famille Clarke, qui a donné son nom à Château Clarke, qui appartient maintenant à la famille Rothschild.

Près de la fin des années 1800, la famille Larose, propriétaire du Château Gruaud Larose à Saint-Julien, possédait également le Château Fonbadet.

Château Fonbadet Vignobles, Terroir, Raisins, Vinification

Le vignoble de 20 hectares du Château Fonbadet est planté à 60% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot, 15% de Cabernet Franc, 2,5% de Petit Verdot et 2,5% de Malbec.

Vous pouvez diviser le vignoble du Château Fonbadet en 3 parties. La plus grande partie se trouve au nord de Pauillac, où ils ont 13 hectares de vignes. 4 hectares sont situés plus au sud, à proximité de Pichon Baron. 3 hectares de vignes sont plus à l’intérieur des terres, au centre de l’appellation.

Le château est situé à côté de la D2, à distance de marche de Château Lynch Bages.

Le terroir est constitué de sols graveleux et sableux. Les vignes sont vieilles, avec de nombreuses vignes de plus de 50 ans. Le vignoble est planté à une densité de vigne de 10 000 pieds par hectare. Ils ont des pentes élevées qui, à leur apogée, varient de 14 à 22 mètres.

Les vignobles sont dispersés dans différents secteurs de l’appellation Pauillac, avec une partie de leurs vignes plantées à l’extrémité nord de Pauillac près de Mouton Rothschild. Ils ont également planté des vignes plus à l’intérieur des terres, près de Château Lynch Bages. Ils ont également des vignobles plus proches de la pointe sud de l’appellation Pauillac.

Pour produire le vin de Château Fonbadet, la vinification a lieu dans des cuves traditionnelles en béton. La fermentation malolactique a lieu en cuve. Le vin est élevé à 30% en fûts de chêne français neufs pendant près de 18 mois. En moyenne, près de 7 000 caisses de Château Fonbadet sont produites chaque année. Il existe un second vin, L’Harmonie de Fonbadet.

En 2014, Pascale Peyronie a fait appel à Michel Rolland comme consultant pour travailler non seulement avec Château Fonbadet, mais aussi Château Pauillac.

À partir du millésime 2015, le domaine a commencé à concentrer son attention sur Château Pauillac. Le château Pauillac est issu de vignes situées à Saint-Lambert, à l’extrême sud de l’appellation Pauillac. Pichon Baron et Château Latour y ont également des vignes.

Le château Pauillac est issu d’une parcelle de vignes de 2 hectares divisée en 2 blocs. La plus grande parcelle se trouve à Saint-Lambert. La plus petite parcelle se trouve au nord-ouest de Pauillac sur le plateau de Milon. En raison du terroir plus frais et de plus d’argile dans les sols, ils utilisent cette parcelle pour leur Merlot.

Fonbadet 245x300 Château Fonbadet Pauillac Bordeaux Wine, Guide complet

Le vin est vinifié en utilisant des techniques de micro-vinification, ce qui signifie que les raisins ont été fermentés entièrement en barrique. Le vin est élevé en fûts de chêne français 100% neufs.

La production est assez faible, car il n’y a pas plus de 300 caisses produites ici chaque année, à partir d’un assemblage proche de 70% de cabernet sauvignon et 30% de merlot.

Quand boire Chateau Fonbadet, maturité anticipée, temps de décantation

Le château Fonbadet peut être apprécié sur le côté jeune avec décantation. Les jeunes millésimes peuvent être décantés pendant une à deux heures en moyenne, à donner ou à prendre. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum. Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments.

Château Fonbadet est généralement meilleur avec au moins 6-8 ans d’âge en bouteille. Bien sûr, cela peut varier légèrement, en fonction du caractère vintage. Château Fonbadet offre sa meilleure boisson et devrait atteindre une maturité maximale entre 10 et 18 ans après le millésime.

Servir Chateau Fonbadet avec du vin, de la nourriture, des conseils d’accords

Château Fonbadet est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation.

Le Château Fonbadet est mieux servi avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, rôti, braisé et grillé. Château Fonbadet est également bon avec des plats asiatiques, des plats de poisson copieux comme le thon, les champignons et les pâtes.

La famille Peyronie possède plusieurs autres petits domaines dans l’appellation Pauillac dont Haut Pauillac, Padarnac, Montgrand Milon, Tour du Milon et comme nous l’avons mentionné précédemment, Château Pauillac.

www.chateaufonbadet.com

2018Château-Pauillac (Pauillac)93

Avec un caractère Pauillac prêt, vous retrouverez densité, richesse et chair. Le vin montre du poli et de la concentration avec une grosse explosion de cassis crémeux en finale. 92-94 points

2,532 Vues Dégusté

2018Château Fonbadet (Pauillac)92

Corsé et chargé de fruits rouges foncés, de terre humide, de feuille de forêt et de crème de cassis, ce vin a du corps, du caractère Pauillac, de la fraîcheur et une finale ronde qui explose avec des fruits rouges juteux, poivrés et sucrés. 91-93 Pts

1525 Vues Dégusté

2017Château-Pauillac (Pauillac)93

De couleur foncée, le vin offre des baies mûres et rouge foncé, des feuilles de tabac, de la terre végétale humide, du thym et de la fumée. Corsé avec des tanins ronds et une texture polie, cela devrait bien vieillir. Il s’agit essentiellement d’un vin spécial des propriétaires de Fonbadet.

1747 Vues Dégusté

2017Château Fonbadet (Pauillac)91

Le cèdre, le tabac et les fruits rouges frais, vifs et frais se détachent du nez. Mi-corsé, à texture douce, avant et facile à boire, ce vin a du charisme et une bonne buvabilité précoce.

1416 Vues Dégusté

2016Château-Pauillac (Pauillac)94

Une sélection parcellaire, le vin est de couleur profonde et sombre. Puissant, corsé et intense, le vin est riche, profond, charnu et poli. Issu d’un assemblage à 70% de Cabernet Sauvignon et 30% de Merlot, le vin remplit le milieu de bouche et offre une finale longue, tanins polis, fruits juteux et fraîcheur.

1065 Vues Dégusté

Issu de 70% de Cabernet Sauvignon et 30% de Merlot, le vin est noir, gras, mûr, doux, charnu et peu acide, notamment pour ce millésime.

1,387 Vues Dégusté 91

2016Château Fonbadet (Pauillac)93

D’une couleur profonde, le vin sert facilement son mélange de cèdre, de fumée, de tabac, de menthe verte, de cassis et de mûre. Le vin est corsé, puissant et long, avec une rondeur aux tanins et une longueur qui ne s’arrête pas. Laissez-le dans la cave pendant 7 à 9 ans et profitez-en pendant les 10 à 15 ou 20 prochaines années après!

2389 Vues Dégusté

Avec un profil charnu, cassis, mûre, réglisse, expresso et fumé, il y a beaucoup plus de richesse que d’habitude. C’est le troisième millésime de Michel Rolland à la propriété mais c’est la première année où l’on sent vraiment une différence. Si le bois s’intègre, ce sera un vin encore meilleur.

2223 Vues Dégusté 91

2015Château Fonbadet (Pauillac)90

Mi-corsé, avant et montrant déjà quelques signes de notes secondaires avec ses fruits rouge vif teintés de tabac. Le vin n’a besoin que de quelques années en cave pour se ramollir avant que son profil de cassis doux ne s’étende et ne se ramollisse.

2651 Vues Dégusté

Fruits rouges croquants, mi-corsés avec une bonne quantité de tanins et de cassis dans la finale stricte. 86 – 88 points

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2014Château Fonbadet (Pauillac)87

Avec un parfum enivrant de courant noir dans les aromatiques, ce vin est mi-corsé, frais, croquant et de style classique avec une bonne dose de cèdre en finale. 86-88 pts

2268 Vues Dégusté

2012Château Fonbadet (Pauillac)85

Sans faute ni excitation, ce Pauillac facile à boire, léger, est en avant et prêt à boire à court terme.

1,947 Vues Dégusté

2010Château Fonbadet (Pauillac)87

Un style plus léger de Pauillac, mi-corsé, avec cassis, fruits noirs et tabac. Avec ses tanins souples, c’est un Pauillac à déguster jeune. Quelques années supplémentaires ajouteront une certaine complexité au vin.

2,521 Vues Dégusté

2009Château Fonbadet (Pauillac)86

Léger, facile à boire, Pauillac à prix abordable sans défauts et une personnalité épicée, cassis et cèdre.

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2005Château Fonbadet (Pauillac)87

Corps mi-corsé, style plus léger de Pauillac sans faute, pas très intéressant une fois passé son caractère tabac, cassis et canneberge. Ce n’est pas un vin à vieillir. Buvez.

3869 Vues Dégusté

2000Château Fonbadet (Pauillac)86

Couleur rubis clair, c’est déjà complètement mature. Tabac, terre et un peu de cassis, moyennement corsé et une finale légère de fruits rouges. Cela devrait être bu plus tôt que tard.

2,796 Vues Dégusté

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