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En savoir plus sur Chateau Fontenil Fronsac Bordeaux, Guide complet


Fontenil 300x222 Chateau Fontenil Fronsac Bordeaux Wine, Guide complet

Apprenez tout sur Château Fontenil Fronsac avec des notes de dégustation de vin et des vins avec des conseils d’accords mets et vins. Apprenez les meilleurs millésimes, une histoire de la propriété, des informations sur les vignobles et la vinification. Si vous voulez en savoir plus sur les Chateaux de Bordeaux: Liens vers tous les Profils des Producteurs de Vin de Bordeaux

Histoire du Château Fontenil, vue d’ensemble

Le château Fontenil, situé dans l’appellation Fronsac, a été acheté par Michel Rolland et Danny Rolland en 1986. Leur intention initiale était tout simplement d’acheter une maison sur la rive droite.

Ils ne cherchaient pas de vignoble à l’époque. Mais ils ont adoré la maison et à mesure que les vignes l’accompagnaient, ils ont également assumé la responsabilité de créer un nouveau domaine.

Michel Rolland et Dany Rolland ont passé les 13 années suivantes à moderniser et reconstruire complètement l’ensemble du domaine Fronsac de Château Fontenil. Tout devait être travaillé de haut en bas.

Cela comprenait la rénovation du château, de la cave et de toutes ses installations de vinification. Leur travail au Château Fontenil leur a également demandé de replanter une partie massive de leur vignoble.

Château Fontenil Vignobles, Terroir, Raisin, Vinification

Le vignoble Château Fontenil de 9 hectares est planté à 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc. La propriété peut être difficile à trouver, si vous ne connaissez pas bien la région, surtout en conduisant la nuit, comme j’ai appris à la dure. Cependant, il est clairement bien situé dans l’appellation Fronsac.

Situé en altitude sur le plateau de Fronsac, le terroir est constitué de sols argilo-calcaires dont les meilleures parcelles sont exposées plein sud. Les vignes sont vieilles. En effet, la plupart des vignes ont près de 45 ans. En moyenne, le château produit près de 3 500 caisses de vin de Château Fontenil par an.

Fontenil girls 300x199 Chateau Fontenil Fronsac Bordeaux Wine, Complete Guide

Traditionnellement, le vin de Château Fontenil est vinifié dans une combinaison de petites cuves en bois et en acier inoxydable à température contrôlée. À partir de 2010, 20% de la production est actuellement en fermentation entière, ce qui signifie que 20% des raisins sont vinifiés avec les tiges attachées.

Les fruits fermentés en grappes entières sont désormais vinifiés en fûts de chêne français 100% neufs. La fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne français neufs à 60%. Le château Fontenil est élevé en fûts de chêne français à 60% neufs.

Il y a un second vin, le Filet Rouge. Mis à part leur propriété Fronsac Château Fontenil, Michel Rolland et Dany Rolland possèdent et produisent également Rolland Maillet, Bertineau St Vincent et La Grande Clotte Blanc, qui tandis que les vignes sont plantées à Lussac St Emilion, le vin est vendu comme un blanc Bordeaux blanc .

Quand boire Chateau Fontenil, maturité anticipée, temps de décantation

Château Fontenil est meilleur avec au moins 2-3 ans de vieillissement en bons millésimes. Les jeunes millésimes peuvent être décantés jusqu’à 1 heure, aidant le vin à se ramollir pour aider à développer le caractère aromatique.

Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments. Château Fontenil offre sa meilleure boisson et devrait atteindre une maturité maximale entre 3 et 15 ans après le millésime.

Servir Chateau Fontenil avec du vin, de la nourriture, des conseils d’accords

Château Fontenil est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation.

Le Château Fontenil est idéalement associé à tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, rôti, braisé et grillé. Château Fontenil est également bon lorsqu’il est associé à des plats asiatiques, des plats de poisson riches comme le thon, les champignons et les pâtes.

Le Defi de Fontenil

Le domaine produit également Le Defi de Fontenil, qui a fait ses débuts en 1999. En 2000, 2001 et 2004, le vin du Defi de Fontenil a été vendu en tant que Vin de Table, en raison de ses techniques spéciales de gestion du vignoble dans ces millésimes.

Les raisins utilisés pour produire Le Defi de Fontenil ont été protégés de la pluie par l’utilisation de feuilles de plastique entre les rangées de vignes. Parce que cela était considéré comme une violation des lois d’appellation, ils n’étaient pas autorisés à déclarer le vin de Fronsac. Tous les millésimes suivants de Le Defi de Fontenil ont été étiquetés comme Fronsac.

A partir du millésime 2008, Le Defi de Fontenil a été élaboré selon des techniques de micro-vinification 100%, ce qui signifie que le vin a été vinifié et élevé entièrement en barrique.

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2018Le Defi de Fontenil (Fronsac)95

De couleur d’encre, le vin enrobe votre palais de fruits, de pierres et de cailloux. Dense, mais léger sur ses pieds, ce qui est un équilibre difficile à atteindre, le nez est tout autour des fleurs, de la réglisse, de la cerise noire et de la mûre de Boysen. Avec du chocolat noir qui arrive à la fin, la finale continue longtemps après que le vin soit allé là où il était destiné. C’est le meilleur millésime de tous les temps du Defi Fontenil. 94-96 points

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2018Château Fontenil (Fronsac)93

Le nez apparaît avec des fleurs, de la pierre concassée, des cerises et de la réglisse sans qu’on le lui demande. En bouche, le vin est concentré avec des couches de framboises noires mûres, charnues, sucrées, de réglisse et de prunes. Complexe au nez et en bouche, il y a la quantité parfaite de lift donnant à toutes les couches de fruits la vie. C’est un nouveau niveau de qualité pour Fontenil. 92-94 points

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2017Château Fontenil (Fronsac)91

Avec une couleur appropriée, le nez entre en fleurs, cerise noire, réglisse et fumée. En bouche, vous trouverez des rubenesque, des cerises noires douces, des prunes et des textures douces et potelées avec la quantité parfaite de chocolat amer pour compléter les choses à la fin.

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2016Le Defi de Fontenil (Fronsac)94

Toujours de couleur d’encre, cela ressemble à un échantillon de baril. Le vin est riche, luxuriant, soyeux et frais. La finition texturée veloutée enrobe votre palais de fruits, de roches et de pierres parfaitement mûrs et soyeux. Fabriqué à partir de 100% de vieilles vignes Merlot, cela va vieillir très bien.

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De couleur d’encre, avec des gouttes de framboises noires enrobées de chocolat noir, de réglisse, d’espresso et de terre humide. Le vin est concentré, profond, sombre et riche. Le fruit est mûr, pur et juteux, que vous pouvez vraiment goûter dans la longue finale opulente. Issu à 100% de vieux cépage Merlot, dont l’âge varie de 80 à 100 ans, il s’agit du Defi Fontenil pourtant produit par Dany Rolland et Michel Rolland. Le Defi Fontenil n’est pas produit dans tous les millésimes, il est réservé aux meilleurs millésimes.

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2016Château Fontenil (Fronsac)92

Frais, soyeux, mûr, poli et riche, le fruit s’associe à la sensation de salinité en bouche, donnant au vin de la longueur, de l’énergie et de la complexité.

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Profondément colorés, les fruits sont frais, avec des baies rouges douces, juteuses, sombres, des tanins soyeux et beaucoup de mûres juteuses pour faire de la finale un régal.

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2015Le Defi de Fontenil (Fronsac)93

De couleur sombre, avec des couches de fruits noirs riches, de réglisse, de pierre concassée, de terre humide et d’expresso. Il y a de la fraîcheur, de la longueur, de la pureté des fruits et de la complexité dans la finale longue et ronde. Cela peut vieillir et évoluer pendant 15 à 20 ans sans aucun problème.

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De couleur d’encre, avec beaucoup de fruits noirs, mûrs et sucrés, de la fraîcheur, de la réglisse noire, de la minéralité et de la longueur, pour finir avec beaucoup de fruits mûrs, luxuriants et juteux. Le Defi Fontenil n’est produit que dans les meilleurs millésimes.

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2015Château Fontenil (Fronsac)92

Soyeux et souple, sucré, mûr, doux, mûr, prunes, truffe, réglisse et fumée. En bouche, le vin est frais, rond et élégant. On retrouve de la longueur, de la minéralité et du fruit en finale. Il s’agit du meilleur millésime de Fontenil jamais produit.

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Textures souples, douces et soyeuses, avec des prunes fraîches et sucrées, des cerises noires et des fruits juteux enrobés de chocolat en finale. Cela devrait être assez savoureux à la sortie.

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2014Château Fontenil (Fronsac)90

Doux, soyeux et facile à aimer, avec un charme texturé souple, doux, prune et chocolat. 89-91 pts

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2013Château Fontenil (Fronsac)88

Framboise noire, fleurs, fenouil et chêne de caractère, le vin dominé par le chocolat noir et la cerise est facile à aimer et encore plus facile à boire. 87-89 pts

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2012Château Fontenil (Fronsac)89

Le chêne, les fruits noirs et rouges aux textures charnues et les cerises douces et confiturées se retrouvent dans ce vin appartenant à Michel et Dany Rolland. 88-90 pts

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2011Château Fontenil (Fronsac)87

Composé à 95% de Merlot et 5% de Cabernet Sauvignon, ce Merlot rond simple mais amusant sera un plaisir à déguster jeune. 86-88 pts

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2010Château Fontenil (Fronsac)90

Un excellent exemple de vins de valeur Bordeaux à son meilleur. Beaucoup de notes de peluche, de prune, de framboises noires douces, mûres, de prune, de grain d’expresso, de terre et de cacao, de tanins ronds et d’une finale de cerise noire au chocolat douce qui est déjà amusante à boire.

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2009Château Fontenil (Fronsac)91

L’assemblage principalement de Merlot avec 5% de Cabernet Sauvignon a produit un vin de couleur sombre avec des senteurs de mûre, de myrtille, de vanille, de cacao, de confiture et de terre. En bouche, le vin est souple, vers l’avant et se termine sur une cerise noire confiturée et une prune. 2009 Fontenil peut être dégusté maintenant ou vieilli de 5 à 8 ans.

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2008Château Fontenil (Fronsac)88

Parfums de réglisse, d’espresso, d’épices et de cerise noire, mi-corsé à corsé avec une texture douce, recouverte de fenouil, de cerise noire et de vanille.

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2005Château Fontenil (Fronsac)90

Entièrement mûr, ce rond gourmand, rond, souple, avec son profil fumé, réglisse, prune et terreux montre à quel point les meilleurs vins de Fronsac peuvent vieillir.

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Rempli d’herbes fraîches et de prunes juteuses, ce vin à la texture douce est ouvert et donne beaucoup de plaisir aujourd’hui avec sa personnalité souple de fruits rouges.

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Avec des arômes de réglisse noire, de framboise noire, de cerise noire, de café, de pierre et de chocolat, ce vin de Bordeaux rond, doux et doux se montre déjà bien. Issu d’un assemblage de 90% de merlot et 10% de cabernet sauvignon, le vin se termine par des textures souples et une longue finale de framboise noire enrobée de chocolat.

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2001Château Fontenil (Fronsac)90

Entièrement mature, avec un nez fumé, de thym, de cerise noire, de prune, de moka et de fleurs, le vin est rond, charnu, doux et prêt à être consommé facilement, aux heures de grande écoute. Ce charmeur à bon prix est prêt à boire. Pop, versez et profitez.

2,357 Vues Dégusté

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