En savoir plus sur Chateau Haut Brisson St. Emilion Bordeaux, Guide complet

En savoir plus sur Chateau Haut Brisson St. Emilion Bordeaux, Guide complet


Château du Haut Brisson Haut Brisson Vin Saint-Emilion de Bordeaux, guide complet

Tout savoir sur Château Haut Brisson Saint-Emilion avec des notes de dégustation de vin et du vin avec des conseils d’accords mets et vins. Apprenez les meilleurs millésimes, une histoire de la propriété, et des informations sur les vignobles et la vinification. Si vous voulez en savoir plus sur les Chateaux de Bordeaux: Liens vers tous les Profils des Producteurs de Vin de Bordeaux

Histoire du Château Haut Brisson, vue d’ensemble

Château Haut Brisson, était situé uniquement dans le secteur Vignonet de Saint Emilion, non loin de Château Monbousquet et Château Teyssier après le rachat du domaine en 1997 par Peter Kwok.

Après l’achat initial, le nouveau propriétaire voulait découvrir jusqu’où il pouvait pousser l’enveloppe de qualité pour son château de la rive droite. Avant de pouvoir le faire, Peter Kwok a commencé à acheter des parcelles de terrain supplémentaires et à augmenter la taille de leurs vignobles.

Lorsque Peter Kwok a effectué l’achat initial, le domaine ne comptait que 8 hectares. Grâce à des achats supplémentaires, Château Haut Brisson a pu aujourd’hui augmenter considérablement la taille de ses vignobles.

Le changement suivant a eu lieu lorsque Peter Kwok a acheté le domaine de Château Tourans. Une fois cette vente réalisée, le vignoble de 12,6 hectares a été divisé en leurs deux vignobles de Saint Emilion, 8 hectares ont été ajoutés à la Tour Saint Christophe.

Les vignes restantes ont été placées dans le Haut Brisson. Toute la vinification et l’élevage en barriques a été transféré à Château Tourans. Aujourd’hui, la plupart des vignes utilisées pour le Haut Brisson proviennent de leurs nouvelles parcelles situées dans le terroir plus frais et riche en argile de la commune de Saint-Etienne de Lisse.

A partir du millésime 2005 à Haut Brisson, ils ont introduit la petite production, 400 caisses Haut Brisson La Réserve. Cette cuvée haut de gamme a été élaborée à partir d’une sélection de leurs meilleures parcelles et des plus belles parcelles de leurs vignobles. Le vin a été élevé en fûts de chêne français 100% neufs. Cependant, La Réserve Haut Brisson n’est plus produite.

En septembre 2019, pendant la saison des vendanges, Château Haut Brisson a été acheté par Stéphane Schinazi. L’équipe du Haut Brisson, dirigée par Howard Kwok, a accepté de superviser l’ensemble des opérations du vignoble pour une durée de 5 ans.

barriques haut brisson 300x262 Château Haut Brisson Saint Emilion Vin de Bordeaux, Guide complet

Château Haut Brisson Vignobles, Terroir, Raisins, Vinification

Le vignoble du Haut Brisson de 17,94 hectares est planté à 65% de Merlot, 25% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Le terroir est constitué de sols graveleux et sableux. Les vignes ont près de 30 ans.

A partir du millésime 2012, Château Haut Brisson Reserve a commencé à utiliser des techniques de micro vinification pour une partie de la récolte, près de 35% de la récolte du Haut Brisson est produite en Micro vinification, qui consiste à vinifier une partie du vin en 225 -barils de litre.

La fermentation malolactique a lieu en barrique. Le vin est ensuite élevé pendant quatre mois sur ses lies post-malo avant d’être placé en fûts de chêne français 100% neufs pendant 12 à 15 mois supplémentaires.

Le Haut Brisson Reserve est également composé en moyenne de 98% de merlot et de 2% de cabernet franc, un assemblage complètement différent de la cuvée standard. La production du Haut Brisson La Réserve variait de 400 à 600 caisses par millésime.

En 2015, le château a décidé de prendre le Haut Brisson dans une nouvelle direction en prenant la bonne décision et en cessant de produire son vin de réserve. Tous les meilleurs raisins sont désormais placés au Château Haut Brisson.

La quantité de barriques neuves de chêne français utilisées dans le processus de vieillissement a été réduite à une moyenne de 30%, ajoutant plus de fraîcheur et moins de présence manifeste de chêne. Ces deux étapes ont vraiment poussé le vin dans une direction positive. Après avoir dégusté plusieurs millésimes, pour mon palais, les millésimes 2015 et 2016 du Haut Brisson sont clairement les meilleurs vins que le domaine ait jamais produits!

Il y a un second vin, le Haut Brisson La Grave. Haut Brisson a été certifié biologique en 2010. Ils exploitent désormais une plus grande partie de leur domaine en utilisant des techniques agricoles biodynamiques. Michel Rolland est le consultant et Jean-Christophe Meyrou est le directeur. La production de Château Haut Brisson est en moyenne de 7 000 caisses de vin par millésime.

Quand boire Château Haut Brisson, maturité anticipée, temps de décantation

Le Château Haut Brisson se déguste jeune avec décantation. Les jeunes millésimes peuvent être décantés pendant une à deux heures en moyenne. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum.

Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments. Château Haut Brisson est généralement meilleur avec au moins 4-6 ans d’âge en bouteille. Bien sûr, cela peut varier légèrement, en fonction du caractère vintage. Château Haut Brisson offre sa meilleure boisson et devrait atteindre une maturité maximale entre 5 et 15 ans après le millésime.

Servir Chateau Haut Brisson avec des accords mets et vins

Château Haut Brisson est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation.

Le Château Haut Brisson est idéalement associé à tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, rôti, braisé et grillé. Le Haut Brisson est également bon lorsqu’il est accompagné de plats asiatiques, de plats de poisson riches comme le thon, les champignons et les pâtes.

Aujourd’hui, Château Haut Brisson est dirigé par la fille de Peter Kwok, Elaine Kwok. En 2012, Peter Kwok a renforcé ses avoirs sur la rive droite de Bordeaux en rachetant Château La Patache à Pomerol. Il a conservé La Patache et créé un nouveau vin de son meilleur terroir à Pomerol qui est vendu sous le nom d’Enclos Tourmaline.

L’achat à Pomerol était au grand dam d’autres propriétaires établis dans ce secteur, car ils espéraient également acheter le terrain.

Cet achat a été suivi de près par une autre acquisition lorsque Peter Kwok a acheté un vignoble situé dans la partie est de Saint-Émilion, Tour Saint Christophe, qui a été suivi d’une autre acquisition de vignoble, Château Berliquet. Peter Kwok est également propriétaire d’Enclos de Viaud dans l’appellation Lalande de Pomerol.

http://www.vignoblesk.com

2018Château Haut-Brisson (St. Émilion Grand Cru)93

Doux, soyeux et juteux avec douceur, portance et élégance, donnez-lui quelques années de vieillissement pour permettre à toute la complexité de se développer. Le vin a été produit à partir d’un assemblage de 90% de merlot et 10% de cabernet franc. 92-94 points

2,474 Vues Dégusté

2017Château Haut-Brisson (St. Émilion Grand Cru)91

Avec une bonne profondeur de couleur, le vin est rond, les textures sont douces, le fruit a de la maturité et en finale vous trouverez des cerises douces, de la réglisse et de la fraîcheur en son cœur. Le vin a été produit à partir d’un assemblage de 90% de merlot et 10% de cabernet franc.

1853 Vues Dégusté

2016Château Haut-Brisson (St. Émilion Grand Cru)93

Avec un fort sentiment de minéralité, des tanins soyeux, des fruits luxuriants et salés et du poivre, ce vin est fumé, frais, concentré et bourré de fruits à noyau mûrs. Le vin a été produit à partir d’un assemblage de 90% de merlot et 10% de cabernet franc, atteignant 14,4% d’alcool avec un pH de 3,8.

5399 Vues Dégusté

2015Château Haut-Brisson (St. Émilion Grand Cru)92

Épicé, fumé, floral et rempli de cerises mûres, vous trouverez également des notes d’encens, d’espresso et de boîte à épices. En bouche, le vin est doux, souple et riche. La finale est le tout sur les prunes juteuses et une touche de chocolat amer en finale. La réduction de la quantité de barriques neuves de chêne français utilisées pour le processus de vieillissement a ajouté beaucoup plus de fraîcheur et d’énergie au vin. Le premier millésime élaboré avec leurs nouvelles parcelles, et ils ne produisent plus de vin de réserve a créé le meilleur millésime du Haut Brisson jamais réalisé!

3814 Vues Dégusté

Le premier millésime élaboré avec leurs nouvelles parcelles, et ils ne produisent plus de vin de réserve a créé le meilleur millésime du Haut Brisson jamais réalisé! Le vin est profondément coloré avec un profil épicé, fumé, floral et cerise noire. En bouche, le vin est doux, élégant, frais et offre une succulente bouchée de prunes juteuses et une touche de chocolat amer en finale. La réduction de la quantité de barriques neuves de chêne français utilisées pour le processus de vieillissement a ajouté beaucoup plus de fraîcheur et d’énergie au vin.

4,555 Vues Dégusté 92

2014Château Haut-Brisson La Réserve (St. Émilion Grand Cru)89

Des fleurs, des framboises noires et du thym émanent de ce mélange à 85% de merlot et 15% de cabernet franc. Avec plus de concentration et une meilleure pureté de fruits que le Haut Brisson standard, ce vin se termine sur des cerises douces fraîches et de la réglisse. 88-89 pts

1,648 Vues Dégusté

2014Château Haut-Brisson (St. Émilion Grand Cru)89

Mi-corsé en avant et déjà expressif, vous trouverez de la fumée, de l’espresso, des textures rondes et un élégant caractère de fruits rouges. Le vin a été produit à partir d’un assemblage de 85% de merlot et de 15% de cabernet franc.

2,232 Vues Dégusté

Les arômes fumés, de thym et de pierre s’ouvrent sur une expression mi-corsée et élégante de fruits rouges frais. Le vin a été produit à partir d’un assemblage de 85% de merlot et de 15% de cabernet franc. 87-88 pts

2384 Vues Dégusté 87

2013Château Haut-Brisson La Réserve (St. Émilion Grand Cru)89

Avec la framboise noire, le café et la réglisse au nez, le vin a une bonne fraîcheur au fruit et un peu de poids en bouche, qui provient de rendements de seulement 8 hectolitres par hectare. Vinifié avec une touche légère, le vin vous laisse avec des framboises douces et délicates en finale. De 90% Merlot et 10% Cabernet Franc, le vin atteint 13,25% d’alcool. 88-90 pts

1777 Vues Dégusté

2013Château Haut-Brisson (St. Émilion Grand Cru)87

De faibles rendements de 10 hectolitres par hectare, ce vin facile à boire est doux, léger et avant, mettant en valeur les baies fumées et la réglisse. Ce sera le meilleur dans sa jeunesse. 86-88 pts

1357 Vues Dégusté

2012Château Haut-Brisson La Réserve (St. Émilion Grand Cru)90

La liqueur de cerise fraîche, la réglisse et les herbes au nez, évoluent vers un vin doux, complètement accessible avec beaucoup de charme et de personnalité, qui se boit bien tôt.

1889 Vues Dégusté

De 98% Merlot et 2% Cabernet Franc, le vin offre des fruits rouges, des tanins soyeux et une finale vers l’avant, l’aneth, le chêne et la cerise. 89-91 pts

1,979 Vues Dégusté 90

2012Château Haut-Brisson (St. Émilion Grand Cru)89

Réglisse, mûres confiturées, fruits rouges moyennement corsés et abordables avec une qualité saline complexe en finale.

2311 Vues Dégusté

Avec du chêne, des cerises brillantes, des cerises enrobées de chocolat et une finale ronde. 87-89 pts

2,116 Vues Dégusté 88

2010Château Haut-Brisson La Réserve (St. Émilion Grand Cru)89

Profondément coloré, rempli de fruits noirs, de réglisse et d’arômes terreux. Dense et structuré, ce Saint-Émilion du Vignonet devrait bien vieillir. 88-90 pts

6,772 Vues Dégusté

2009Château Haut-Brisson La Réserve (St. Émilion Grand Cru)92

De couleur profonde, avec un nez rempli de réglisse, de café, de confiture de prune noire, de terre et de cerise noire, le vin est profond, riche, souple, concentré et long. C’est probablement aussi bon que n’importe quel vin peut obtenir de ce terroir sablonneux de Saint-Émilion.

7,156 Vues Dégusté

2005Château Haut-Brisson La Réserve (St. Émilion Grand Cru)90

Frais, ouvert, vif et offrant une personnalité de réglisse, de cerise noire, de fumée et terreuse, le vin est doux, ouvert et se termine sur des framboises douces et noires.

3,786 Vues Dégusté

2005Château Haut-Brisson (St. Émilion Grand Cru)89

Le nez à la truffe et à la réglisse vous permet de démarrer. Simple, doux et facile à boire, cela montre aujourd’hui un bon niveau de potentiel.

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