En savoir plus sur Chateau La Clotte St. Emilion Bordeaux, Guide complet

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La Clotte 300x204 Château La Clotte Saint-Emilion Vin de Bordeaux, Guide complet

Tout savoir sur Château La Clotte Saint-Emilion avec des notes de dégustation de vin et du vin avec des conseils d’accords mets et vins. Apprenez les meilleurs millésimes, une histoire de la propriété, des informations sur les vignobles et la vinification. Si vous voulez en savoir plus sur les Chateaux de Bordeaux: Liens vers tous les Profils des Producteurs de Vin de Bordeaux

Histoire de Château La Clotte, vue d’ensemble

Le Château La Clotte est l’un des plus anciens vignobles bordelais de la rive droite. Le domaine est un vignoble en activité depuis la fin du XIVe siècle. Avant la Révolution française, le vignoble était utilisé comme résidence pour l’ordre des moines Cordelier.

Ce que nous connaissons maintenant sous le nom de Château La Clotte, n’a acquis sa renommée de vignoble que lorsqu’il a été acheté par la famille Grailly dans les années 1800. Comme c’était la coutume du jour, ils ont changé le nom du vignoble pour refléter leur propriété. La famille Grailly est apparentée à la famille Becot, propriétaire du Château Beau-Séjour Becot.

En 1913, la famille Chailleau achète les dernières parcelles restantes de ce qui était alors connu sous le nom de Château Grailly. Après la vente, le nom du domaine a été changé pour Château La Clotte.

Nelly Moulierac est en charge de la gestion de Château La Clotte, bien qu’elle gère le domaine avec l’aide de ses deux cousins, Dominique Tord et Odile Plantade. Cependant, jusqu’à récemment, Nelly Moulierac est le visage que la plupart des gens voient au Château La Clotte. Cela a changé en 2014 quand Alain Vauthier de Château Ausone a acheté La Clotte de la famille Grailly.

La Clotte Sign 300x262 Château La Clotte St. Emilion Bordeaux Wine, Guide complet

Le Château La Clotte est un vrai vin secret de Saint Emilion. En raison de sa haute qualité, de son prix équitable et de son style opulent, minéral, c’est un vin que de nombreux propriétaires de vignobles locaux de Saint-Emilion achètent pour leurs propres caves. Le saut de qualité est désormais bien établi.

Les choses ont commencé à changer pour Château La Clotte après leur contrat avec Ets. Moueix, qui était responsable de la gestion et de l’exploitation de la propriété, a expiré en 1999. À partir de ce moment, Nelly Moulierac a rapidement amélioré la qualité et la présence de Château La Clotte sur le marché.

Château La Clotte Vignobles, Terroir, Raisins, Vinification

Le vignoble de 4 hectares du Château La Clotte est planté à 85% de Merlot, 10% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc. Situé juste derrière le village de Saint-Emilion, plein est, non loin du Château Ausone, le vignoble est sur le plateau calcaire de Saint-Emilion. Ils occupent l’une des altitudes les plus élevées de l’appellation, atteignant jusqu’à 75 mètres à son apogée.

Ils ont également une petite parcelle de vigne placée juste derrière la petite maison. Le terroir est argileux avec des sols calcaires.

Les vignes sont vieilles. En moyenne, ils ont près de 55 ans. Les vignes sont plantées à une densité de 6 500 plants à l’hectare. Le vignoble à flanc de colline peut être facilement divisé en 12 parcelles distinctes.

Pour produire le vin de Château La Clotte, après une macération pré-fermentaire à froid, les raisins sont fermentés en cuves inox thermorégulées.

Il y a suffisamment de cuves pour permettre une vinification parcelle par parcelle de Château La Clotte. En 2012, Château La Clotte a acheté un nouveau système de thermorégulation des cuves, qui permet au domaine pour la première fois de pouvoir véritablement vinifier sur une base plus précise.

Pendant la fermentation alcoolique, le vin de Château La Clotte reçoit 4 remontages par jour, punching down et delestage, qui est le processus de soutirage et de retour. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français à 50% neufs.

Le Château La Clotte est ensuite élevé en fûts de chêne français à 50% neufs pendant près de 15 mois, selon la qualité et le caractère du millésime. Château La Clotte produit en moyenne 850 caisses de vins de Bordeaux par an.

Quand boire Chateau La Clotte, maturité anticipée, temps de décantation

Château La Clotte est beaucoup mieux avec au moins 5 à 7 ans de vieillissement dans de bons millésimes. Les jeunes millésimes peuvent être décantés pendant 1 à 2 heures. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum.

Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments. Château La Clotte offre sa meilleure boisson et devrait atteindre une maturité maximale entre 8 et 20 ans après le millésime.

Servir Chateau La Clotte avec du vin, de la nourriture, des conseils d’accords

Château La Clotte est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation.

Le Château La Clotte est idéalement associé à tous les types de plats de viande classiques, de veau, de porc, de boeuf, d’agneau, de canard, de gibier, de poulet rôti, de plats rôtis, braisés et grillés. Château La Clotte est également bon lorsqu’il est associé à des plats asiatiques, des plats de poisson copieux comme le thon, les champignons et les pâtes.

Les meilleurs millésimes de Chateau La Clotte sont: 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2012, 2010, 2009, 2008, 2005, 2001 et 2000. Cependant, 2015 est un grand pas en matière de qualité par rapport aux millésimes précédents de La Clotte, ce qui est clairement dû à l’influence et direction d’Alain Vauthier. Et heureusement pour les fans du vin, 2016 c’est encore mieux!

www.chateau-ausone-saint-emilion.com

2018Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)94

Mi-corsé, soyeux, frais et pur, le vin a de la richesse, de la profondeur, de la minéralité, une texture luxuriante en bouche, de la longueur et une finale luxueuse. C’est une amélioration de la qualité pour Château La Clotte. Il y a une vraie profondeur de saveur et d’opulence ici dans ce millésime. 93-95 pts

2,122 Vues Dégusté

2017Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)92

Des senteurs de framboise noire, de prune et de vanille ouvrent le parfum. Doux, soyeux et rempli de prunes juteuses et mûres, de réglisse et de cerises noires, il y a de la fraîcheur et de la chair ici. Le vin a été produit à partir de 85% de merlot, 10% de cabernet sauvignon et 5% de cabernet franc.

1,622 Vues Dégusté

2016Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)93

Des cerises et des prunes d’un rouge profond éclatent une fois que le vin atteint le verre. Le vin est soyeux, poli, doux et frais. Il y a plus de pureté de fruits que d’habitude, ce qui fait vraiment ressortir la douceur des fruits rouges. Mi-corsé, avec un caractère doux et invitant, la fraîcheur et les douces baies rouges en finale font vraiment sensation cette année.

1303 Vues Dégusté

Des fruits succulents, de la pierre, de la prune rouge fraîche et de la réglisse commencent le spectacle. Mi-corsé à corsé avec beaucoup de fruits, d’épices, d’herbes et de terre, les tanins sont doux et le fruit offre du caractère et du charme. Le vin est issu d’un assemblage à 85% de Merlot, 10% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc. La récolte a eu lieu du 12 octobre au 17 octobre. J’avais pensé que le 2015 allait rester leur meilleur vin de tous les temps, mais avec le 2016, c’est un nouveau niveau de qualité ici.

2390 Vues Dégusté 93

2015Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)93

Si vous recherchez un vin avec du vrai, du caractère, de la minéralité, une profondeur de saveur et la capacité de vieillir à un prix équitable, ne cherchez pas plus loin. Ce vin d’initié est chargé de fruits terreux, caillouteux, frais et mûrs, de tanins soyeux et de couches de fruits mûrs, foncés et rouge foncé en finale. Il y a une vraie profondeur de saveur ici. Buvez-le jeune ou vieillissez-le.

1729 Vues Dégusté

Cela pourrait être l’un des vols du millésime. Il y a plus de densité et de douceur dans les fruits que je n’ai jamais vu dans ce domaine. La texture est grasse et moelleuse, le vin a une pureté et une finesse couplées au poids, à l’intensité et au caractère. Il y a une vraie profondeur de saveur ici.

2714 Vues Dégusté 93

2014Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)90

Premier millésime des nouveaux propriétaires – la famille Vauthier – ce vin arbore une personnalité minérale, framboise et cerise avec une finale douce, douce et légèrement poussiéreuse. 89-91 pts

1,629 Vues Dégusté

2013Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)89

Frais, ouvert, doux et vinifié pour une consommation précoce, il a un caractère moelleux facile à aimer avec des cerises noires et du cacao. 88-90 pts

1510 Vues Dégusté

2012Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)90

Un joli parfum de réglisse, de cacao, de fleurs et de cerises s’ouvre sur un vin frais et moyennement corsé, avec un accent sur les baies rouges, rouges et poivrées. 88-90 pts

1729 Vues Dégusté

2011Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)89

Issu de terroirs calcaires, sableux et argileux, ce vin à la texture ronde présente des notes minérales et de framboise noire avec une certaine sécheresse en finale. 88-90 pts

2,031 Vues Dégusté

2010Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)91

Des senteurs terreuses et minérales avec des truffes et des prunes, des tanins doux et une finition polie, de pierre et de baies fraîches, créent ce Saint-Émilion élégant, facile à aimer et à bon prix.

1,803 Vues Dégusté

La Clotte issue du terroir calcaire, sableux et argileux, c’est le premier millésime que le propriétaire inclue du Cabernet Sauvignon dans l’assemblage qui se compose de 85% de Merlot, 10% de Cabernet Franc et du reste, du Cabernet Sauvignon. Réglisse, minéralité, arômes de chocolat à la menthe et de prune avec des textures douces, mi-corsé et corsé et une finale de cerise noire fraîche. En raison de sa haute qualité, de son style élégant et de son prix bas, ce vin est souvent acheté par de nombreux vignerons les plus célèbres de Saint-Émilion. 91-93 Pts

2,004 Vues Dégusté 92

2009Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)92

Avec la minéralité, la mûre, la cerise noire et la réglisse, ce style mûr, rond et ouvert de Saint-Émilion offre beaucoup de plaisir et reste l’une des principales valeurs de Saint-Émilion

3,325 Vues Dégusté

2009 La Clotte, à partir de terroirs calcaires, sableux et argileux, offre des fruits noirs, de la minéralité et de la fraîcheur ainsi que des textures opulentes. Ce vin reste l’un des secrets de l’initié de Saint-Émilion. En raison de sa haute qualité, de son style élégant et de son prix bas, ce vin d’initiés est souvent acheté par de nombreux vignerons les plus célèbres de Saint-Émilion. 91-93 Pts

3,430 Vues Dégusté 92

2008Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)92

08 Château La Clotte. Ce château, qui tire son nom des grottes anciennes et des troglodytes qui les habitaient, n’est qu’à deux pas d’Ausone. Il partage la même altitude que Ausone et a des sols similaires, remplis de calcaire. Les vignobles sont plantés à 80% de merlot, 17% de cabernet franc et 3% de cabernet franc. Le vin est rubis profond avec des arômes minéraux et de fruits noirs. Vieilli 18 mois en fûts de chêne neuf à 50%, le vin offre des sensations suaves de fruits noirs, de réglisse, de café et de minéraux en finale longue. Un peu plus de 1 000 caisses de ce vin d’initié ont été produites en 2008. 91-93 pts

3,412 Vues Dégusté

2006Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)90

Couleur rubis moyen. Avec un nez serré qui avait besoin de tourbillonnement pour afficher des arômes de fruits noirs confiturés, de minéraux et de fenouil. Le vin offre une entrée en peluche et se termine par une finale infusée de baies et de minéraux.

3,689 Vues Dégusté

2005Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)92

À son apogée, le vin est mi-corsé, doux, élégant et rempli de feuilles de tabac, de roche concassée, de fruits rouges, de fumée et d’herbes. Il n’y a aucune raison de vieillir plus longtemps. Il devrait rester à ce niveau élevé au moins jusqu’en 2025-2030 avant de commencer à décliner lentement.

758 Vues Dégusté

Entraînement minéral, doux, frais et sucré, il y a de nombreuses complexités et des fruits mûrs pour vous occuper. C’est bien boire aujourd’hui.

3,624 Vues Dégusté 92

Poppé et versé, il cuit 20 à 30 minutes pour ramollir et faire ressortir le caractère floral, terreux, framboise noire et réglisse. Encore quelques années pourraient aider à ajouter plus de douceur, mais c’est à boire dans un bel endroit aujourd’hui.

2977 Vues Dégusté 92

Cette bouteille est l’endroit idéal pour le plaisir. Beaucoup de cerises noires, de mûre, de chocolat et de réglisse. Doux, soyeux et souple, le vin a été sauté et versé et s’est amélioré de mieux en mieux dans le verre.

2,758 Vues Dégusté 93

Si la réglisse, les mûres, les herbes fraîchement coupées et la terre, les textures rondes et la finition ouverte, ronde, douce et mûre de la cerise noire sont votre truc, vous êtes au bon endroit. Cela montre bien maintenant et devrait bien boire pendant au moins une autre décennie.

2868 Vues Dégusté 92

La réglisse, la mûre, la myrtille, la minéralité, le café, les herbes fumées composent le parfum. De texture souple, riche et opulente, le vin se termine sur des cerises noires enrobées de chocolat épicé. Encore jeune, 3-5 ans en bouteille ajouteront beaucoup au vin.

3,066 Vues Dégusté 93

Si vous cherchez un vin bordelais riche, charnu et texturé qui coule du verre comme la lave d’un volcan, vous êtes au bon endroit. Tout en offrant une grande concentration et une sensation en bouche décadente, le vin n’est ni lourd ni lourd. Tout est en parfait équilibre. Les arômes infusés de chêne, de minéraux, de café et de mûre font du vin un plaisir à renifler, à remuer et à siroter. La meilleure chose est que ce vin se vend pour une chanson en Amérique. Cela vaut bien l’achat par le cas.

3,198 Vues Dégusté 93

2000Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)90

Entièrement mature, ce vin mi-corsé, terreux, minéral et soyeux sert des notes fraîches, douces, mûres de cerises noires et rouges, de truffe et de pierre.

3,412 Vues Dégusté

1999Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)88

Ce vin moyennement corsé, agréable mais simple est à pleine maturité et doit être bu.

1,921 Vues Dégusté

1966Château La Clotte (St. Émilion Grand Cru)82

Beaucoup mieux au nez, avec ses arômes terreux, de tabac, de truffe, de cerise et de cigare, qu’à la décoloration, commençant à entrer dans le stade acidulé de la vie en bouche.

1374 Vues Dégusté

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