Expérience viticole à New York 2019: l'étoile du vin Christian Moueix de Dominus Estate

Expérience viticole à New York 2019: l’étoile du vin Christian Moueix de Dominus Estate


Le vétéran du vin de Bordeaux Christian Moueix est arrivé aux États-Unis dans la vingtaine, étudiant en œnologie à l’Université de Californie à Davis à la fin des années 1960. « J’ai passé un très bon moment », a-t-il dit en entendant le public de Wine Experience recevoir une photo de Moueix en tant que jeune homme, coiffé d’un chapeau de cowboy lors d’un rodéo en Arizona. « C’est pourquoi mon père m’a rappelé. »

Il est retourné à Bordeaux pour travailler pour l’entreprise familiale de négociant, se concentrant sur les meilleurs châteaux de la rive droite comme Trotanoy, La Fleur-Pétrus et Hosanna à Pomerol, et Bélair-Monange à Saint-Emilion. Mais il aspirait à la Californie et à son propre vignoble.

En 1982, il est devenu partenaire de Napanook Vineyard dans la vallée de Napa en Californie, qui est devenu la fondation de Dominus Estate l’année suivante; en 1995, il rachète ses partenaires pour devenir l’unique propriétaire de Dominus. Il a apporté quelques principes viticoles de Bordeaux. Il voulait faire un Napa Cabernet sans irrigation – pour forcer les racines à pousser plus profondément à la recherche d’humidité et, surtout, pour conserver l’eau. « C’est la première étape de la durabilité », a-t-il déclaré.

Fidèles à la tradition des châteaux de Bordeaux, les vins Dominus ont toujours été élaborés à partir de fruits cultivés à 100%. Il y avait cependant un principe de Bordeaux auquel Moueix n’a pas adhéré. « J’étais très esprit Merlot avec mon approche de Pomerol », a-t-il déclaré, mais à la fin, il a décidé que Napanook était trop chaud pour le raisin.

Célébrant maintenant ses 50 ans dans le secteur du vin, Moueix a apporté son domaine Dominus 2010 gracieux et raffiné (92 points, 179 $ à la sortie), un assemblage à 90% de Cabernet Sauvignon avec 5% de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le Merlot n’a peut-être pas fonctionné en Californie, mais à Napa et sur la rive droite de Bordeaux, Moueix a maîtrisé son terroirs.

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