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Heitz Cellar Napa Valley California Wine Cabernet Sauvignon Chardonnay


Heitz Heitz Cellar Napa Valley California Wine Cabernet Sauvignon Chardonnay

Tout sur Heitz Cellar Napa Valley California Cabernet Sauvignon, notes de dégustation de vins, conseils d’accords mets et vins, meilleurs millésimes, histoire de la propriété, informations sur leurs techniques de vinification, terroir et terroir. Vous pouvez également lire sur les raisins utilisés pour le vin de Californie et en apprendre davantage sur la vaste histoire de Napa Valley, California Wines

Histoire de Heitz Cellars, vue d’ensemble

Joe Heitz était destiné à une carrière dans le vin, même s’il ne le savait pas toujours. Il faisait partie de ces personnes que le destin a saisies. Joseph Heitz a commencé à s’intéresser à l’industrie du vin pendant la Seconde Guerre mondiale.

Ayant besoin d’argent, il a trouvé un emploi à temps partiel avec les vins italiens de la colonie suisse, un survivant de la prohibition qui se spécialisait dans l’emballage, les vins à bas prix. De là, Joe Heitz a obtenu un baccalauréat et une maîtrise en vinification de UC Davis.

Armé de sa nouvelle éducation, il a été rapidement embauché par Gallo. Son prochain emploi était chez Beaulieu Vineyards où il a travaillé avec le déjà légendaire André Tchelistcheff.

Au début, Heitz pensait qu’il pourrait un jour remplacer le Tchelistcheff vieillissant, mais ce n’était pas dans les cartes, alors Joe Heitz s’est lancé seul dans les affaires en fondant Heitz Winery.

Le premier millésime de Heitz Cellars est issu du millésime 1959. Le vin était fabriqué à partir de fruits achetés. Le vin a été étiqueté comme Cabernet Sauvignon. Par étiqueté, je veux dire qu’il y avait un simple autocollant qui disait, Cabernet Sauvignon, mis en bouteille par Heitz Cellar, St. Helena en Californie. Le millésime a été écrit par a. Après son premier millésime, Joe Heitz n’a pas fait demi-tour.

Heitz Cabernet 1959 300x200 Heitz Cellar Napa Valley California Wine Cabernet Sauvignon Chardonnay

Joe Heitz et Alice Heitz ont fait leur premier achat de vignoble en 1961, lorsqu’il a obtenu une parcelle de vigne de 8 acres pour 5 000 $, juste à côté de l’autoroute 29 à Sainte-Hélène. Le propriétaire précédent, Leon Brendel, a appelé le vin, « The One & Only ».

Les derniers vestiges de la cave d’origine sont utilisés comme salle de dégustation pour Heitz Cellar. À l’époque, le vignoble était planté à Grignolino. En fait, les alambics Heitz Cellar fabriquent un Grignolino, en l’honneur de leur premier achat.

À ce stade, il est intéressant de noter que si les vins Heitz Cellar sont le plus souvent associés au Cabernet Sauvignon, son premier succès a été avec le Chardonnay. Joe Heitz était connu pour être un grand fan de Montrachet.

Pour aider à développer son entreprise naissante, Joe Heitz a acheté des vins en vrac à d’autres producteurs, embouteillant le vin sous son propre nom. Cela explique pourquoi Heitz Cellar a vendu tant de Pinot Noir à ses débuts. En 1964, Heitz Cellars a acheté les vignobles Rossi Ranch.

En 1965, Joe Heitz a tiré le meilleur parti de sa vie en s’arrangeant pour acheter les fruits de la parcelle de vignes de 35 acres appartenant à Tom May et Martha May, surnommée Martha’s Vineyard. L’année suivante, Heitz Cellar sort son premier millésime de Martha’s Vineyard.

L’embouteillage de Martha’s Vineyard en 1966 est important, car c’est la première fois qu’une cave californienne commence à placer le nom du vignoble sur son vin. Joe Heitz est décédé en 2000.

Heitz Cellar a continué d’étendre ses avoirs avec des accords d’achat et de location. Leur prochain contrat majeur consistait à acheter les fruits du vignoble Bella Oaks, qu’ils utilisaient comme source de fruits en 2007, lorsque le vignoble a été acheté par la famille Staglin.

Le vignoble Bella Oaks était un accord similaire à celui de Martha’s Vineyard, où Joe Heitz achetait les raisins, mais ne possédait pas les vignes. L’accord de Bella Oaks était naturel pour Heitz, car les propriétaires de Bella Oaks, Barney Rhodes et Belle Rhodes ont aidé à la plantation et au travail de la vigne à Martha’s Vineyard.

En avril 2018, il a été annoncé que le domaine légendaire de Heitz Cellars avait été vendu à Gaylon M. Lawrence Jr dans le cadre d’une transaction massive. Gaylon M. Lawrence Jr est le chef d’une entreprise familiale qui a des intérêts dans la banque, l’agriculture et l’agriculture. Il s’agit de leur premier investissement viticole.

Heitz Cellar Vineyards, Vins, Vinification

Depuis ces achats initiaux et d’autres accords de location, Heitz Cellars possède maintenant plus de 1 100 acres de terrain dans la Napa Valley! Toutes leurs vignes sont cultivées selon une approche biologique autonome.

Heitz Cellars possède des parcelles dans diverses appellations de la Napa Valley, notamment à St. Helena, Rutherford, Valley Oak Ranch, Ink Grade Vineyard et Howell Mountain. Sur leurs 1 100 acres de terre, environ 425 acres sont actuellement cultivés en vigne.

Heitz Cellars a le dernier programme de sortie de tout producteur dans la Napa Valley. Les vins ne sont pas vendus jusqu’à ce que le domaine pense qu’ils sont prêts à boire, ce qui est souvent 5, 6 ou 7 ans après le millésime.

Cet arrangement inhabituel permet également à Heitz Cellars de maintenir un arriéré de millésimes récents modérément récents. Heitz Cellar produit du Cabernet Sauvignon, du Sauvignon Blanc, du Chardonnay, du Grignolino, du Zinfandel et du Zinfandel Port. Leur production totale représente près de 40 000 caisses de vin par an et environ 25 000 caisses de ce vin sont du Cabernet Sauvignon.

Servir et décanter les vins de la cave Heitz avec du vin, de la nourriture et des conseils d’accords

Heitz Cellar est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation. Les jeunes millésimes peuvent être décantés pendant 1 à 3 heures, selon le caractère du millésime. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum. Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments. Heitz Cellar est mieux servi avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, boeuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, côtes levées, hamburgers, barbecue, rôtis, braisés, grillés et ragoûts. Heitz Cellar est également bon avec des plats asiatiques, des plats de poisson copieux comme le thon, le saumon, les champignons et les pâtes.

Le vin blanc de Heitz Cellar est mieux servi avec tous les types de fruits de mer et crustacés, sushis, sashimis, poulet, veau, porc et fromage.

www.heitzcellar.com

2010Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Trailside Vineyard (Rutherford)89

Mi-corsé, avec un profil de cerise médicinale fraîche qui se termine par une explosion de cassis croquant et de notes de cerise.

3,301 Vues Dégusté

2010Heitz Cellar Cabernet Sauvignon (Napa Valley)88

Mi-corsé, de couleur claire, avec un profil de fruits rouges frais et croquant et épicé qui, bien que fin, manque de poids et de densité.

3,946 Vues Dégusté

2009Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)88

Tarte, sèche et tannique, avec un corps mi-corsé, des fruits rouge vif, des épices et un noyau terreux de fruits rouges.

3,116 Vues Dégusté

2009Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Trailside Vineyard (Rutherford)87

Les notes secondaires sont déjà au grand jour, avec leur caractère tabac, terreux, épicé. Mi-corsé et tannique, c’est un Cabernet Sauvignon old school avec une finale acidulée, croquante et légèrement sèche.

2287 Vues Dégusté

2009Heitz Cellar Cabernet Sauvignon (Napa Valley)86

Arômes herbacés et feuillus, compliqués par la terre et les fruits rouge vif, le vin est moyennement corsé avec une finale croquante et un peu sèche.

2981 Vues Dégusté

2007Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)90

De couleur claire, mi-corsé à corsé, dominé par les baies juteuses, mûres et croquantes, le tabac, les épices et la terre, avec le temps, espérons-le, cela prendra du poids et de la chair.

6,872 Vues Dégusté

2007Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Bella Oaks (Rutherford)83

Tonique élevé, avec des fruits rouge vif, de la terre et du tabac. Mi-corsé avec une finale courte, tannique, acidulée et cerise rouge.

5237 Vues Dégusté

1997Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)91

Ce manque de concentration, il le compense largement avec ses parfums révélateurs de menthe, de menthol et d’eucalyptus qui subliment les cerises mûres fraîches. Le vin est doux, onctueux et se boit aux heures de grande écoute aujourd’hui.

4219 Vues Dégusté

1990Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)88

Mi-corsé, doux, légèrement plus que mûr, le vin commence à perdre son fruit et à prendre des notes d’herbes, de menthe, d’acidité et d’acidité. Je boirais ça plus tôt que tard si j’en possédais.

4786 Vues Dégusté

1985Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)95

Cabernet Sauvignon de Californie classique qui offre une excellente boisson aujourd’hui. Si c’était aveugle, j’aurais deviné que c’était au moins 10-15 ans plus jeune que son âge réel. Légèrement rustique, avec un peu de vert (olive, herbe et menthe), le vin offre toujours une explosion de mûre, d’épices, de terre et de cèdre qui persiste. J’ai beaucoup aimé ce vin!

4,206 Vues Dégusté

Un parfait exemple d’un Cabernet Sauvignon de Californie mûr et charmant, rempli de cerises douces et mûres, de tabac, de terre, de fumée et d’épices. Poppé et versé, le vin s’est amélioré dans le verre, ramollissant dans la texture et ajoutant plus de nuances.

3,732 Vues Dégusté 94

1981Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)88

Beaucoup mieux en bouche qu’au palais, avec ses arômes tabac, terre, cassis, mûre et feuillus. En bouche, la finale cassis et canneberge n’est pas restée assez longtemps pour retenir mon attention. C’était un régal de goûter ce cabernet sauvignon californien plus ancien, mais si je le possédais, j’opterais pour boire beaucoup plus tôt que tard.

2420 Vues Dégusté

1976Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)94

Grand exemple du Cabernet Sauvignon de Californie classique, le vin offre le mélange parfait de rusticité et de charme ferme et élégant, de tabac, de menthe et de cerise noire, et une finale de cassis terreuse, douce et légèrement acidulée. Il n’y a aucune raison d’attendre plus longtemps, car les bouteilles précédentes offraient plus de fruits et de fraîcheur.

3,481 Vues Dégusté

La combinaison de la menthe avec le cassis, la mûre, la terre, la forêt et le tabac a fait un parfum convaincant. En bouche, ce vin mûr, moelleux et moelleux a couvert votre palais de fruits frais. Les sensations de fruits grillés persistent dans votre bouche.

2,767 Vues Dégusté 95

1974Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)96

Juste un beau vin, avec son unique, herbe, menthe, eucalyptus, tabac à pipe cerise et profil terreux. À 45 ans, c’était tout simplement génial.

3,936 Vues Dégusté

Beaucoup mieux que la bouteille précédente, goûtée il y a quelques mois. Cela a montré un profil de fruits rouges doux, foncés, avec un caractère fumé, de tabac, d’herbes et de cerise brillante, et un bel équilibre entre la rusticité raffinée et l’élégance. Ce n’est pas un vin pour un vieillissement ultérieur.

2,979 Vues Dégusté 96

Je trouve que je suis plus souvent déçu que ravi de ce légendaire de nos jours. Hé, il est sur le point de fêter ses 40 ans. Rien ne dure éternellement. Le nez est une sonnerie pour un Bordeaux Rive Gauche, avec son charme de tabac feuillu, de fruits rouges, terreux, chargé de kirsch. Mi-corsé à corsé, élégant, doux et avec un fruit rouge sucré et juste un soupçon de cerise acidulée en finale. Si vous êtes assis sur une bouteille, ouvrez un bouchon. Si vous songez à l’acheter, personnellement, je ne pense pas que cela en vaille la peine.

3,126 Vues Dégusté 94

Maintenant, voici un vin que je n’aurais jamais pensé revoir. Le vin montrait magnifiquement. Cette bouteille était clairement appréciée pour un stockage parfait, car les arômes de terre, de menthe, de fumée, de tabac, de cerise et de boîte à cigares étaient enivrants. Entièrement mature, la finale terreuse et cerise a continué.

2870 Vues Dégusté 96

Tabac, mûre, cassis, feuille de menthe, boîte à cigares, épices et notes terreuses s’ouvrent sur un vin rond, mûr, doux, souple et rond aux tanins élégants. Il y a beaucoup d’intensité, de richesse et d’équilibre dans ce sublime exemple de Cabernet Sauvignon de Californie à pleine maturité. Dégusté à l’aveugle, j’ai été choqué de constater qu’il avait près de 40 ans! Cette bouteille était meilleure que la dernière bouteille que j’ai goûtée. Mais ils pâlissent à côté du goût de ce vin il y a quelques années.

5,134 Vues Dégusté 96

Probablement pas une bouteille correcte. Les parfums de cassis, de tabac et de terre étaient faciles à trouver, cependant, il n’y avait aucune sensation de menthe et des notes d’aromatiques moisies étaient présentes. Des saveurs de cassis denses composent la finale. Malheureusement, j’attends toujours de goûter une bouteille épiphanie de ce légendaire cabernet californien.

7,594 Vues Dégusté 89

1972Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)84

Tabac, cassis, terre, moyennement corsé et offrant des cassis aux saveurs de canneberge, c’était passé son apogée. Buvez.

9,406 Vues Dégusté

1968Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard (Oakville)97

Pas tout à fait au niveau de la bouteille précédente goûtée il y a quelques années, mais toujours magnifique, le vin est long, concentré, frais, vif et rempli de fruits rouges profonds, de menthe au chocolat, d’herbes, de feuilles de forêt et de tabac. Il y a de la profondeur et de la longueur, ce qui est parfait, car vous voulez que cette beauté reste avec vous.

1485 Vues Dégusté

Certainement la première fois que j’ai vu cette bouteille, et probablement la dernière, c’était magnifique dans le sens du mot! Avec une bonne couleur, le nez floral, mentholé au chocolat, cerise, tabac et terreux vous a permis de continuer et de continuer. Corsé, frais, profond et long, le fruit avait une belle pureté. C’était magnifique dans tous les sens du terme! C’est certainement l’un des meilleurs vins de Cabernet Sauvignon de Californie, mûr et classique que j’aie jamais goûté! SENSATIONNEL!!!

4795 Vues Dégusté 99

1962Heitz Cellar Cabernet Sauvignon (Napa Valley)93

Entièrement mature, avec un fort caractère tabac, cèdre, boîte à cigares, caractère floral et terreux, qui a ajouté aux fruits rouges brillants. Mi-corsé, et conservant une certaine douceur dans le fruit, la finale a servi une touche de thym, avec des fruits rouges terreux, sucrés et acidulés.

1491 Vues Dégusté

1959Heitz Cellar Cabernet Sauvignon (Napa Valley)97

Superbe dans tous les sens du terme, surtout lorsque le vin a été révélé, car il était servi en double aveugle. J’étais sûr que c’était un Pauillac fort et mature. Corsé, avec une bonne concentration de fruits, de bois de cèdre, de boîte à cigares, de cassis et de terre humide, cela peut facilement durer encore une décennie ou plus. Quel régal!

1605 Vues Dégusté

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