Le score d'un vin peut-il s'améliorer en vieillissant favorablement?

La capsule au-dessus d’une bouteille de vin doit-elle tourner ou non?


Cher Dr Vinny,

Qu’est-ce que cela signifie si le capuchon ou la capsule d’une bouteille de vin est fixé en place ou tourne? Est-ce que l’un ou l’autre indique quelque chose sur la qualité du vin?

—Lasi, Roumanie

Cher Lasi,

Il existe un folklore dans le monde du vin sur ce que cela signifie si la capsule, également connue sous le nom de capuchon ou de manchon, qui recouvre le dessus d’une bouteille de vin est fixée ou non. La vérité est que certaines capsules tournent et d’autres pas, et aucun des deux scénarios n’indique quoi que ce soit de certain sur la qualité du vin en bouteille.

Une des raisons pour lesquelles des rumeurs comme celles-ci ont commencé est que si un vin devient trop chaud ou si un bouchon est défectueux, la bouteille peut fuir; si le vin fuit dans la capsule puis sèche plus tard, cette infiltration peut créer un adhésif collant qui «colle» la capsule en place. Il y a beaucoup de «si» et de «poids» dans cette logique, et quand on considère qu’un peu de vin qui suinte n’est pas une garantie qu’un vin est endommagé et que certains producteurs appliquent les capsules si étroitement qu’ils ne bougeront pas Pour commencer, l’idée que la qualité du vin puisse être liée de quelque manière que ce soit au fait que la capsule tourne ou non n’a aucun mérite.

Certaines bouteilles de vin ont des capsules en vrac qui sont faciles à retirer, ce qui est vraiment pratique si vous n’aimez pas essayer de couper à travers le film avant d’ouvrir la bouteille, et certaines bouteilles de vin ont des capsules très bien appliquées qui ne bougent pas. tout. La seule façon de savoir si le vin à l’intérieur de la bouteille est bon ou non est de l’ouvrir.

—Dr. Vinny

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