Le score d'un vin peut-il s'améliorer en vieillissant favorablement?

Le score d’un vin peut-il s’améliorer en vieillissant favorablement?


Cher Dr Vinny,

Est-il possible que les notes d’experts changent favorablement à mesure que le vin vieillit avec le temps dans des conditions de cave adéquates?

—Anton, Manchester, Conn.

Cher Anton,

Bien sûr, et il est possible qu’une note de vin devienne également moins favorable avec le temps. Nous faisons occasionnellement des dégustations rétrospectives, où nous revisitons un millésime d’une catégorie particulière pour voir comment les vins évoluent. Nous évaluons les bouteilles qui, selon nous, ont bien vieilli et, par rapport à leurs critiques originales, les résultats pourraient être meilleurs, pires ou identiques.

Lorsque nos critiques notent de nouvelles versions, ils tirent parti de leur expérience du vieillissement des vins de ces dégustations rétrospectives et d’autres recherches pour non seulement noter le vin, mais aussi donner leur meilleure recommandation pour une fenêtre de boisson. Cette expérience est également mise à contribution lorsqu’ils évaluent le millésime pour une région et une catégorie spécifiques.

—Dr. Vinny

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