Livres de vins essentiels à lire tout en restant à la maison

Livres de vins essentiels à lire tout en restant à la maison


Coincé à la maison ces jours-ci, comme nous, vous cherchez probablement de bons livres à lire lorsque vous ne rattrapez pas votre visionnage de films et d’émissions télévisées. Pourquoi ne pas mettre ce temps à profit et booster vos connaissances en vins? Que vous soyez assez nouveau dans le vin et que vous vouliez mieux comprendre comment déguster ou quoi y associer, ou si vous êtes un connaisseur du vin qui aime les plongées profondes dans la géographie, la géologie et terroir, nos éditeurs ont quelque chose pour vous. Pour les mordus d’histoire et ceux qui veulent juste une lecture divertissante, nous avons une saga familiale dramatique, un feuilleton de la région viticole, l’histoire de la façon dont l’ingéniosité a stoppé une peste mondiale de la vigne, le voyage d’un homme d’un musicien des années 1970 à un influenceur du vin moderne et beaucoup plus.

(De nombreux livres plus anciens sont maintenant disponibles sous forme de livres de poche, de réimpressions ou de livres d’occasion; nous n’avons pas répertorié les prix car ils varient selon la source par rapport au prix courant relié.)


Mémoire

Aventures sur la route des vins

Par Kermit Lynch

Après avoir lu les amorces informatives et les livres de référence au début de mon amour du vin, c’est le livre qui lui a vraiment donné un visage humain. Le détaillant et importateur Kermit Lynch raconte son histoire de transition d’un hippie à un jeune homme d’affaires, tout en parcourant la France dans les années 70 et 80. Avec des souvenirs chaleureux de visites avec des vignerons dans des grottes froides et de longs déjeuners sur des terrasses ensoleillées en Provence, il expose ce qui fait un grand vin et le rend également personnel à travers ses portraits de personnes sans qui certains de nos favoris n’existeraient pas. Un grand nombre de producteurs étaient peu connus lorsque le livre est sorti en 1988, mais sont maintenant considérés comme des leaders. La section Domaine Tempier est particulièrement évocatrice.—Owen Dugan


Explainers: Dégustation et Terroir

Au-delà de la saveur: le guide indispensable pour la dégustation à l’aveugle

Par Nick Jackson (publication indépendante, 180 pages, 20 $)

Cette nouvelle version est tranquillement le meilleur livre de vin sorti récemment. Nick Jackson, un Master of Wine, propose un angle différent sur la dégustation à l’aveugle et la façon de comprendre les vins, un qui se trouve être très similaire à mon approche de la dégustation. Il montre comment utiliser terroir et les marqueurs de structure (je recherche l’acidité calcaire ou les tanins de schiste par exemple) plutôt que de se concentrer uniquement sur l’impact immédiat du fruit. C’est une approche geek de la dégustation, mais c’est aussi fait d’une manière claire, succincte et clarifiante. Vous pouvez le lire en un après-midi et être inspiré pour votre prochaine dégustation à l’aveugle.—James Molesworth

La danse du vigneron: exploration du terroir dans la Napa Valley

Par Jonathan Swinchatt et David Howell

Peu de temps après avoir repris le rythme du Cabernet californien en 2018, je continuais à recevoir un petit conseil des vignerons: lire La danse du vigneron. Ce livre aborde le sujet nébuleux de terroir et parvient à le combattre en termes simples, plaçant le sujet dans le contexte des forces géologiques qui ont créé les paysages et les sols de la Napa Valley et de leurs effets sur la viticulture et la vinification aujourd’hui. Bien que certaines informations sur le vigneron et la cave soient un peu obsolètes depuis leur publication en 2004, cela reste un tome parfaitement pertinent.—J.M.


L’histoire

Couverture du livre The Botanist and the Vintner

Le botaniste et le vigneron: comment le vin a été conservé pour le monde

Par Christy Campbell

À partir de la seconde moitié du XIXe siècle, un pou de racine presque microscopique appelé phylloxéra a dévasté les vignobles du monde entier. Bien que l’industrie mondiale du vin se soit finalement remise de cette peste agricole, les moyens par lesquels elle l’a fait font écho à nos jours. Le botaniste et le vigneron, un livre de 2005 de la journaliste britannique Christy Campbell, raconte l’attaque et la réponse au phylloxéra dans des détails exquis. Ce livre généralement bien écrit et laborieusement étudié montre également à quel point la folie humaine peut être durable, jusqu’où la science a avancé et combien reste à faire. Il s’agit d’une étude de cas approfondie et fascinante d’une catastrophe écologique qui a contribué à ouvrir la voie au monde viticole que nous connaissons aujourd’hui.—Kim Marcus

Couverture du livre La maison de Mondavi

La maison de Mondavi: l’ascension et la chute d’une dynastie des vins américains

Par Julia Flynn Siler

Pour toute nouvelle personne dans le vin (et toute personne âgée dans le vin et désireuse d’une promenade juteuse dans la mémoire), la journaliste Julia Flynn Siler explore la tournée de la famille Mondavi des immigrants italiens au scrabble dur aux titans du vin en Californie – et l’éventuel effondrement et la vente de l’empire Robert Mondavi Winery — est le détournement parfait pour ceux qui attendent avec impatience la saison 3 de Succession. Et oui, le livre couvre le différend tristement célèbre sur le manteau de vison qui a partiellement conduit Robert Mondavi à quitter les affaires de sa famille chez Charles Krug et à démarrer sa propre cave en 1965.

Publié en 2007, le livre culmine avec le départ de la famille Mondavi de la puissante corporation du vin qu’elle avait bâtie au cours des quatre décennies précédentes, mais leur histoire ne se termine pas avec la publication du livre; les lecteurs intéressés voudront suivre le succès de la réinvention de la famille au cours de la dernière décennie (regardez nos vidéos avec Tim Mondavi et Michael Mondavi et leurs enfants), ainsi que les différends en cours au sujet du célèbre vignoble To Kalon et de la marque appartenant maintenant à la société qui a repris la cave de Robert Mondavi en 2004.—Robert Taylor

Napa: l’histoire d’un Eden américain

James Conaway

Ce livre, qui a fini par être le premier d’une trilogie sur Napa de Conaway, est sorti en 1990. Je l’ai lu pour la première fois environ une décennie plus tard, après avoir commencé à travailler chez Struk Vins et un éditeur l’a mentionné. À l’époque, c’était une introduction utile à l’histoire des pionniers de la Napa Valley. Vingt ans plus tard, c’était fascinant de le reprendre. Maintenant que j’ai rencontré beaucoup de personnes dans le livre, certaines parties semblent extravagantes et feuilletons, mais c’est toujours un moyen amusant de mettre en contexte les joueurs et les forces en jeu lorsque Napa en était à ses débuts. Il était également intéressant de comparer ce livre avec mes propres souvenirs et ma compréhension de la façon dont la région a commencé.—MaryAnn Worobiec

Couverture du livre Summer in a Glass

L’été dans un verre: l’arrivée de l’âge de la vinification dans les lacs Finger

Par Evan Dawson

Je suis allé à l’université d’Ithaca, dans l’État de New York, donc la région viticole de Finger Lakes dans le nord de l’État de New York occupe une place spéciale dans mon cœur. Les nombreux vignobles qui appellent ce lieu bucolique à la maison sont passionnés par la mise des Finger Lakes sur la carte des vins du monde, et leur travail a même attiré l’attention des vignerons européens qui ont lancé des projets dans cette région hors des sentiers battus. Journaliste et personnalité radio de New York, Evan Dawson a capturé l’enthousiasme et le dévouement de nombreux individus talentueux de la région, de vignobles comme le Dr Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands et Fox Run. La lecture de ce livre de 2011 est susceptible de vous inspirer pour prendre un verre de Finger Lakes Riesling ou même, une fois que nous pourrons tous voyager à nouveau, visiter la région et en faire l’expérience par vous-même.—Gillian Sciaretta


Guides de référence

Couverture du livre Barolo MGA

Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne

Par Sylvain Pitiot & Pierre Poupon (L’édition originale de 1985 et l’édition de 1999 sont disponibles en ligne et dans les librairies spécialisées; pour une alternative plus facile à trouver, essayez l’édition 2016 de Les Climats et Lieux-Dits des Grands Vignobles de Bourgogne, par Marie-Hélène Landrieu-Lussigny et Sylvain Pitiot.)

Barolo MGA Vol. 1: L’Encyclopédie des grands vignobles de Barolo (deuxième édition)
Barolo MGA Vol. 2: Récoltes, histoire récente, raretés et bien plus encore

Par Alessandro Masnaghetti (Enogea)

Alors que certains livres sur le vin sont très divertissants, les livres (et leurs applications compagnons) que je trouve toujours à la recherche sont des ouvrages de référence. Je goûte du vin à peu près tous les jours, que ce soit pour évaluer un vol Struk Vins ou déguster un verre à la maison par la suite. Pour moi, cela implique souvent des vins de Bourgogne, Barolo et Barbaresco, trois régions qui mettent l’accent sur les différences et les caractéristiques distinctives des vignobles individuels.

Cela signifie que lorsque je suis à la maison ou au bureau, je consulte généralement Pitiot et Poupon. Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne ou les livres détaillés de la série Enogea d’Alessandro Masnaghetti sur les régions italiennes. (Le volume Barbaresco MGA est également excellent, si vous pouvez le trouver.) Dans la salle de dégustation ou dans un restaurant, je vérifie les applications compagnons – ClimaVinea de Sylvain Pitiot (26 $) ou Barolo 2.5 d’Enogea (9 $) et Barbaresco 2.5 (8 $) —Disponible pour Android ou iPhone.

Les cartes sont les plus détaillées disponibles de chaque région. Ceux-ci valent à eux seuls le prix d’entrée et ce que je consulte le plus souvent. Avec les cartes ClimaVinea de Pitiot, vous pouvez basculer entre les climats et le lieux-ditsou placez des noms dans les vignes. Par exemple, Echézeaux est un climat, composé de neuf différents lieux-dits, comme En Orveaux et Echézeaux du Dessus. Les cartes individuelles des livres Enogea de la Menzioni Geografiche Aggiuntive (marqueurs ajoutés qui délimitent des zones plus petites au sein d’une appellation) fournissent un guide sur la propriété de différentes exploitations Barolo.

Cependant, les livres fournissent également de nombreuses informations de base sur les différentes régions, appellations, histoire et dates importantes, comme la création du Barolo D.O.C. et quand il a été élevé à D.O.C.G. Dans le premier volume de Barolo MGA (2015; la deuxième édition est mise à jour en 2018), Masnaghetti a délimité les MGA de Barolo, qui sont désormais inscrits dans le D.O.C.G. règlements. Dans le vol. 2, il a examiné des anecdotes et des témoignages généralement acceptés sur la région pour voir s’ils résistent à l’analyse scientifique, approfondi l’histoire récente de la zone de Barolo et fait la chronique des millésimes de 2000 à 2017, le tout dans un format facilement digestible.

C’est vraiment du geek, mais si vous voulez une connaissance approfondie de ces régions complexes, les livres et les applications sont des outils indispensables.—Bruce Sanderson

The Oxford Companion to Wine, 4e édition

Sous la direction de Jancis Robinson et Julia Harding

Ce livre de référence monstre couvre le vin à l’échelle internationale, mais avec de bonnes cartes, graphiques et illustrations fréquemment placés et une écriture élégante, même légère, le poids de son autorité diminue facilement. Il contient toutes les informations qu’un amateur de vin pourrait souhaiter. Origine du nom Châteauneuf-du-Pape? Vérifier. Histoire de la cave Gallo? Oui. Nombre d’acres plantées à Rkatsiteli? Vous pariez (et c’est scandaleusement élevé). Ma seule critique est que je vais chercher quelque chose et, 20 minutes plus tard, je réalise que cela a conduit à regarder autre chose et ainsi de suite et maintenant ma jambe est endormie.—O.D.

Que boire avec ce que vous mangez

Par Andrew Dornenburg et Karen Page

Quel meilleur moment pour expérimenter des accords mets et boissons que dans le cadre de commandes d’abris sur place? Vous ne passerez pas des heures confortablement assis sur le canapé avec cette lourde couverture rigide de 368 pages, mais il est parfait pour le pâturage. Le cœur du livre est l’ensemble complet de listes – quels vins (ou autres boissons) à associer avec des plats et des ingrédients, ainsi que l’inverse, quels aliments servir avec des vins spécifiques – qui servent de feuilles de triche pour les novices et bien- cuisiniers chevronnés et énophiles. Comme il n’y a rarement qu’un seul match idéal, les bons appariements sont simplement imprimés en option, les meilleurs appariements sont en gras et les meilleurs appariements sont en majuscules et en gras. Les suggestions couvrent tout, du bar rayé grillé et du steak au poivre aux écorces de porc et au Big Mac McDonald.

Les premiers chapitres offrent un aperçu détaillé de la science de l’association des aliments et des boissons – couvrant la texture, la température, l’acidité et plus encore – ainsi que des outils et des règles simples à retenir («si ça pousse ensemble, ça va ensemble») et des conseils saupoudrés tout au long de meilleurs sommeliers et chefs. Sont également incluses de nombreuses recettes, avec des accords ultimes, de certains des meilleurs restaurants d’Amérique.

Je canalise souvent mes angoisses en m’occupant de la cuisine. Avant les enfants, lorsque j’essayais de créer le repas parfait pour une bouteille en particulier, ce livre était un guide précoce pour moi alors que je parcourais de nouveaux vins ou ingrédients. Dernièrement, cela a été une ressource fiable, car mon réfrigérateur et mon garde-manger sont davantage approvisionnés en éléments essentiels que les ingrédients les plus fins. Que vous vous demandiez quoi faire avec une bouteille spéciale ou que vous regardiez dans le tonneau quoi faire avec une autre boîte de haricots, c’est un livre amusant à explorer.– Aaron Romano

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email

Sur le même sujet

A lire aussi