New York Wine Experience 2019: 4 cabernets de montagne de Napa Valley

New York Wine Experience 2019: 4 cabernets de montagne de Napa Valley


Pour atteindre certains des meilleurs vignobles du monde, vous devez gravir une montagne. Considérez, suggère le rédacteur en chef James Molesworth, l’ascension grands crus de Bourgogne, les pentes abruptes de la vallée de la Moselle en Allemagne et la Côte-Rôtie du Rhône. Les vins du fond de la Napa Valley ont donné à la première appellation de Californie sa réputation de Cabernets mûrs et luxuriants, mais il y a une autre Napa, au-dessus de la ligne de brouillard.

« Les cabernets de montagne sont densément concentrés, remplis de tanins robustes, contrairement à la sensation moelleuse du fond de la vallée », a déclaré Molesworth. «Ce sont beaucoup des Cabernets, mais une expression résolument différente, et que j’aime beaucoup.» La New York Wine Experience a amené les montagnes à Manhattan pour une dégustation des quatre meilleurs cabernets Napa de haute altitude.

La dégustation a débuté avec émotion, Phil Ross de Diamond Creek Vineyards se souvenant du récent décès de sa mère, pionnière du vin de Napa et co-fondatrice de Diamond Creek, Boots Brounstein. «Elle avait prévu d’être ici. Je pense qu’elle était à chaque [Wine Experience] depuis 1982.  » Dit Ross. « Je ne peux pas vous dire combien de personnes sont venues me voir et ont dit à quel point ma mère était importante pour elles, les a inspirées … merci du fond du cœur. »

Le Diamond Creek Volcanic Hill 2014 (92 points, 225 $) provient d’un vignoble de 8 acres à environ 600 pieds d’altitude. « L’une des caractéristiques des fruits Diamond Mountain est la mûre, beaucoup de chocolat et de cassis », a déclaré Ross.

Les vignobles de Mayacamas atteignent 2 400 pieds sur le mont Veeder. « Nous choisissons assez tôt pour un acide plus brillant et un alcool plus faible », a déclaré le vigneron Braiden Albrecht. «Nous sommes passés à la viticulture biologique et biodynamique, qui, je pense, est vraiment importante pour nous, au sommet du bassin versant. Les vignobles de montagne partagent la responsabilité de l’intendance [of the land], parce que tout ce que nous faisons ruisselle en aval. »

En ce qui concerne le Mayacamas Mount Veeder 2004, Albrecht, qui a rejoint la cave en 2013, a gloussé. «Je pense que j’étais un junior au lycée… donc je l’ai fait ne pas faire ce vin. Mais c’est l’un de ces vins auxquels nous nous tournons vers l’inspiration – c’est l’un des plus performants des années 2000. Il est un peu plus fruité, avec de l’acidité et des tanins, et beaucoup de notes savoureuses. « 

« Le défi des vignobles de montagne est de savoir comment créer de la saveur avec ces tanins », a déclaré le vigneron de Lokoya Chris Carpenter, qui a partagé le Lokoya Spring Mountain District 2013, à partir d’un vignoble de 24 acres à 1 800 pieds d’altitude. «Spring Mountain a tendance à avoir une expression de tanin très douce et fine. [This wine] a une floralité et un caractère de fruits rouges que j’adore. … Et oui, les montagnes sont meilleur que le fond de la vallée! « 

Le dernier était le vigneron de Howell Mountain, Randy Dunn, qui fabrique des Cabernets distincts à partir de ses 40 acres de vignes à 1 800 pieds d’altitude depuis 1979. « C’est un franc-tireur de Napa et une légende de bout en bout », a déclaré Molesworth.

« On dit souvent que je suis à l’ancienne », a déclaré Dunn. « Pour moi, c’est un compliment: cela signifie une extraction élevée, un âge et une nourriture [wines].  » Partageant les magnums de sa montagne Dunn Howell 2005, Dunn a déclaré: «Ce qui fait la différence dans les montagnes, c’est le sol clairsemé et la lumière du soleil. Les faibles rendements sont la règle. Les petits raisins font de meilleurs vins. » Molesworth a admiré le développement du vin, notant son adhérence, son fruit énergique et son intensité. « Après 14 ans, c’est ce que nous avons », a déclaré Dunn, « et je soupçonne que cela s’améliorera pendant 14 ans. » Parlez d’une note élevée.

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