Pourquoi les barriques françaises en chêne américain sont-elles si populaires en Espagne?

Pourquoi les barriques françaises en chêne américain sont-elles si populaires en Espagne?


Cher Dr Vinny,

Je fais des recherches sur la vinification de la Rioja et je vois qu’elle a été fortement influencée par la région bordelaise en France. L’utilisation de barrique-les fûts de taille proviennent des Français et sont nécessaires pour faire des vins classés comme crianza, reserva ou gran reserva. Cependant, il semble aussi que, traditionnellement, le chêne utilisé dans la Rioja soit américain et non français (même si ce n’est plus vraiment le cas aujourd’hui). Ainsi étaient 225 litres barriques fait de chêne américain? Cela semble un peu étrange étant donné qu’ils viennent de France?

—Marie, Londres

Chère Marie,

J’adore à quel point vous prêtez attention aux vins glorieux d’Espagne! J’ai vérifié avec Struk Vins le rédacteur en chef Thomas Matthews, notre dégustateur principal des vins d’Espagne, pour répondre à votre question. Il explique que l’ère moderne du vin de la Rioja provient de trois sources distinctes.

«Le cépage dominant est le Tempranillo, indigène de la région et commun dans toute l’Espagne. L’approche générale de la viticulture et de la vinification est française, apportée de Bordeaux à la fin du XIXe siècle. Et l’utilisation du chêne américain dans les barriques utilisées pour la maturation, qui confère aux vins un caractère partagé et distinctif, est en grande partie une conséquence des relations commerciales historiques de l’Espagne avec le Nouveau Monde », déclare Matthews. Il ajoute que Quercus alba les chênes sont abondants en Amérique du Nord et leur bois est moins cher que celui du Quercus robur chênes trouvés en France.

Vous évoquez un point intéressant concernant la réglementation concernant les vins espagnols, et Matthews offre un aperçu supplémentaire: «Les règlements sur les vins de la Rioja exigent que les vins (à l’exception de la catégorie« joven ») vieillissent pendant des durées spécifiées dans des fûts de 225 litres. Jusque dans les années 1980, ces barriques étaient presque toujours fabriquées à partir de chêne américain. Mais ces dernières années, certains vignerons ont commencé à utiliser du chêne français pour obtenir un style de Rioja différent, mais toujours délicieux.

—Dr. Vinny

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