Puis-je conserver une bouteille de vin à moitié pleine et la servir quelques semaines plus tard?

Puis-je conserver une bouteille de vin à moitié pleine et la servir quelques semaines plus tard?


Cher Dr Vinny,

J’ai acheté une bouteille de Chardonnay pour ma belle-mère, qui a bu un verre ou deux. Puis-je stocker le reste à température ambiante et le refroidir pour la prochaine fois qu’elle visite? Sera-ce toujours bon, ou ça ira mal?

—Nikkie, Halethorpe, Md.

Cher Nikkie,

Malheureusement, une fois que vous ouvrez une bouteille de vin, ça va commencer à s’estomper. Le stocker dans un réfrigérateur ralentira ce processus, mais après une semaine environ, j’imagine que votre belle-mère aimant le chardonnay remarquera qu’il n’a pas un goût aussi bon qu’il le devrait.

Mais si vous essayez simplement de prolonger la vie du vin de quelques jours de plus, consultez notre vidéo utile sur la conservation des restes de vin!

Certaines personnes jurent en congelant les restes de vin et en les décongelant plus tard: laissez un peu d’espace pour que le vin se dilate pendant qu’il gèle, puis décongelez-le pour servir. Vous pouvez également congeler les restes de vin dans des bacs à glaçons et les garder à portée de main lorsque vous cuisinez et que vous devez déglacer une poêle.

—Dr. Vinny

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