En tant que serveur de restaurant, comment puis-je améliorer ma qualité de vente de vins?

Quelle est la meilleure façon de conserver une bouteille de vin au frais en voyage?


Cher Dr Vinny,

J’ai une bouteille de vin dans le réfrigérateur, mais je voyagerai avec elle jusqu’à deux heures. Comment le garder au froid jusqu’à ce que j’arrive à destination?

—Graham, Londres, Angleterre

Cher Graham,

Si voyager avec une glacière et de la glace n’est pas une option, il existe des packs de gel congelables que vous pouvez glisser sur une bouteille de vin qui fonctionnent pour garder une bouteille froide pendant un certain temps. Ils sont très pratiques et j’ai des amis qui ne jurent que par eux. Il existe également des packs réfrigérants réutilisables qui ne tiennent pas nécessairement autour d’une bouteille, mais vous pouvez envelopper la bouteille dans une serviette avec quelques-uns de ceux-ci.

Une autre façon de garder une bouteille au frais plus longtemps est de l’envelopper avec une serviette en papier ou un torchon humide et de la placer au congélateur pendant environ 15 minutes, mais seulement 15 minutes!

Si la bouteille n’est pas aussi froide que vous le souhaitiez lorsque vous êtes prêt à l’ouvrir, laissez-la reposer quelques minutes dans un seau rempli de glace et d’eau pour un refroidissement ultra-rapide.

—Dr. Vinny

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