Cher Dr Vinny,
Quelle est la meilleure façon de nettoyer la moisissure d’une bouteille de vin?
—Jess, Wichita, Kan.
Cher Jess,
Les caves à vin doivent être un peu humides pour empêcher les bouchons de se dessécher – une humidité de 70% est considérée comme idéale – ce qui signifie que des moisissures se produisent parfois, s’accrochent aux étiquettes et même aux bouchons. La moisissure peut être un peu salissante, mais elle n’endommagera pas les vins. Néanmoins, vous voudrez peut-être nettoyer ces bouteilles pour la présentation ou pour la vente aux enchères, mais évitez les produits de nettoyage, qui peuvent absolument endommager vos vins!
Il n’y a pas grand-chose à faire contre les moisissures qui ont pénétré sur une étiquette, mais pour nettoyer les moisissures de la vitre, essuyez-les simplement avec une serviette en tissu propre et doux. Évitez les produits de nettoyage, en particulier tout ce qui contient du chlore (le chlore est un élément clé du TCA, le composé responsable de tant de vins au liège). Si vous voulez être un peu plus agressif, essayez d’utiliser une solution d’alcool à friction diluée ou juste un peu d’eau chaude.
—Dr. Vinny
