Quelle est la meilleure façon de réchauffer un verre de vin froid?

Quelle est l’étiquette appropriée pour sélectionner des vins pour un dîner?


Cher Dr Vinny,

J’apporte six bouteilles de vin (trois blanches, trois rouges) à un grand dîner de famille. Dois-je apporter six vins différents, ou trois bouteilles chacune du même rouge et du même blanc?

—Tare, Pebble Beach, Californie.

Cher Tare,

Comme c’est gentil à vous de fournir du vin! Je suis souvent le membre de la famille qui a cette responsabilité, donc j’ai été confronté à cette même question à plusieurs reprises.

Les clients sont généralement ravis de voir ce que j’ai apporté et veulent essayer autant de vins que possible, et ils ont l’habitude de goûter un vin avant de passer au suivant. Vous pouvez trouver un thème: choisissez un producteur, un raisin, une région viticole ou un millésime à explorer et obtenez trois vins différents avec trois expressions différentes pour vous amuser. Ou choisissez simplement trois de vos favoris, ou des vins qui, selon vous, iront avec la cuisine ou l’événement. Il est utile avec plusieurs bouteilles si les invités versent leur propre vin, afin qu’ils puissent garder une trace de ce qui se trouve dans leur verre.

Mais je pense que cela dépend de la foule et de la situation. Si vous allez être dans un restaurant avec un serveur versant les vins que vous apportez, six vins différents peuvent être difficiles à gérer – vous devrez vous assurer que le serveur ne complète pas le vin rouge n ° 1 avec vin rouge n ° 2 et ainsi de suite. Si les invités ne sont pas vraiment dans l’exploration et préfèrent prendre un seul verre pendant le dîner, alors vous voudrez peut-être rester simple. Quelle que soit la direction dans laquelle vous allez, c’est gentil à vous d’apporter le vin!

—Dr. Vinny

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