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Ramey Wine Cellars Sonoma, Chardonnay, Cabernet, Pinot, Syrah Wines


Ramey Wine Cellars Ramey Wine Cellars Sonoma, Chardonnay, Cabernet, Pinot, Syrah Wines

Tout sur Ramey Wine Cellars Profil de producteur de vin de Sonoma, Californie, notes de dégustation de vin, conseils d’accords mets et vins, meilleurs millésimes, histoire de la propriété, informations sur leurs techniques de vinification, terroir et terroir. Vous pouvez également lire sur les raisins utilisés pour le vin de Californie et en apprendre davantage sur la vaste histoire de Napa Valley, California Wines

Historique, aperçu des caves à vin de Ramey

David Ramey a eu une longue carrière dans le monde du vin. Après avoir été diplômé de l’UC Davis, il a effectué un stage à Petrus, où il a développé une amitié avec Christian Moueix. Il a appris le commerce du vin en travaillant pour plusieurs établissements vinicoles du nord de la Californie, notamment; Dominus, Chalk Hill, Rudd et Matanzas Creek. Prêt à se lancer seul, David Ramey a fondé Ramey Wine Cellars en 1996, avec sa femme Carla Ramey.

Une fois qu’il était prêt à commencer à produire son propre vin, il avait besoin d’une source de raisin, qui se trouvait dans les célèbres vignobles de Hyde dans le comté de Sonoma. Il avait également besoin d’un endroit pour écraser ses raisins et faire son vin, alors il est allé à John Kongsgaard, où il a fait son vin pendant les 2 premières années. Le premier millésime de Ramey était assez petit, car ils n’ont produit que 260 caisses de vin. Ayant toujours besoin de ses propres caves, il a demandé à Christian Moueix de Dominus, où David Ramey travaillait toujours, s’il pouvait y faire son vin. Christian Moueix a dit oui, et à partir de là, Ramey Wine Cellars a continué de prospérer. En fait, ils ont ajouté une nouvelle source de raisin de Husdon Vineyards cette même année.

Depuis le millésime 1998, les vins de David Ramey et Ramey ont déménagé à Rudd Vineyards à Oakville. En 2001, ils ont continué d’étendre leur production avec de nouvelles sources de raisin de Carneros. Ce fut aussi le premier millésime où ils ont commencé à produire du vin rouge. Ce n’est que quelques années plus tard que Ramey Wine Cellars a pu ouvrir sa propre cave à Healdsburg. En 2014, Ramey Wine Cellars a ajouté du Pinot Noir à sa gamme de vins.

Ramey Wine Cellars Vignobles, Vins, Vinification

Ramey Wine Cellars produit une pléthore de vins rouges et blancs de Sonoma et Napa qui vont des vins désignés par un seul vignoble aux vins spécifiques à l’appellation:

Chardonnay, Côte de Sonoma
Chardonnay, Russian River Valley
Chardonnay, Platt Vineyard, Côte de Sonoma
Chardonnay, Ritchie Vineyard, Russian River Valley
Chardonnay, Woolsey Road Vineyard, Russian River Valley
Chardonnay, Hyde Vineyard, Napa-Carneros

Pinot Noir, Russian River Valley
Pinot Noir, vignoble de Platt, côte de Sonoma

Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Cabernet Sauvignon, Annum, Napa Valley
Cabernet Sauvignon, Pedregal Vineyard, Oakville
Merlot, modèle, Mount Veeder
Claret, Napa Valley
Syrah, Côte de Sonoma
Syrah, Cole Creek Vineyard, Russian River Valley
Syrah, Rodgers Creek Vineyard, Côte de Sonoma

Servir et décanter les caves à vin Ramey avec du vin, de la nourriture, des conseils d’appariement

Ramey Wine Cellars est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque cave, donne au vin plus de fraîcheur et d’élévation. Les jeunes millésimes de vin rouge peuvent être décantés pendant 1 heure ou plus mais plus longtemps, selon le caractère du millésime. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum. Les vieux millésimes peuvent nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments. Les vignobles de Fisher sont mieux servis avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, côtes levées, hamburgers, barbecue, rôtis, braisés, grillés et ragoûts. Fisher Vineyards est également bon avec des plats asiatiques, des plats de poisson copieux comme le thon, le saumon, les champignons et les pâtes.

Le vin blanc de Ramey Wine Cellars est mieux servi avec tous les types de fruits de mer et crustacés, sushi, sashimi, poulet, veau, porc et fromage.

www.rameywine.com

2013Vignoble Ramey Chardonnay Platt (côte de Sonoma)94

Beaucoup de fraîcheur à ce savoureux mélange d’écorces d’agrumes, de pommes, de poire et de pierres concassées avec du chèvrefeuille. Bon mélange de douceur, d’agrumes et d’acidité en finale.

3025 Vues Dégusté

2012Ramey Chardonnay (Russian River Valley)90

En avant, frais, fruité et amusant à boire jeune, il y a une note d’agrumes douce, brillante, vanillée, facile à aimer dans ce vin.

1071 Vues Dégusté

2012Ramey Cabernet Sauvignon (Napa Valley)90

Ce mélange Bordeaux rive gauche montre qu’il y a encore de la valeur dans la Napa Valley, si vous savez où chercher. Avec son nez moelleux de cerises noires moelleuses et de chocolat noir, son style rond et facile à boire et son caractère avant, ce vin a beaucoup à aimer.

2787 Vues Dégusté

2012Ramey Claret (Napa Valley)88

Facile à boire, avec ses textures douces, son corps moyen, ses tanins doux et ses baies rouges légères, cela devrait être amusant pour une consommation simple pendant quelques années.

2325 Vues Dégusté

2011Vignoble Ramey Chardonnay Platt (côte de Sonoma)90

Notes florales, avec miellat, agrumes et vanille, moyennement corsé, doux, doux, frais et montrant une belle note d’agrumes douce en finale.

1118 Vues Dégusté

2011Ramey Chardonnay Hudson Vineyard (Carneros)90

Des écorces d’agrumes, de chèvrefeuille et de vanille s’ouvrent sur un vin accessible, dominé par le citron, la pomme et le citron vert qui sera prêt à boire dès sa sortie.

1105 Vues Dégusté

2011Ramey Chardonnay (Russian River Valley)87

Les notes de melon miel, d’agrumes et de banane conduisent à un style plus léger de Chardonnay à boire tôt qui se termine par une légère finale d’agrumes.

1,157 Vues Dégusté

2011Ramey Chardonnay (Côte de Sonoma)85

De couleur claire, de fruit léger, de style léger, ce vin doit être consommé au cours des deux prochaines années.

1075 Vues Dégusté

2010Ramey Cabernet Sauvignon (Napa Valley)92

La terre, certains, le tabac et les baies noires et épicées s’ouvrent sur une bouche mi-corsée à corsée de cerises noires et de tanin qui sera meilleure après quelques années de vieillissement en bouteille.

3,664 Vues Dégusté

2009Ramey Cabernet Sauvignon (Napa Valley)92

Avec des textures riches et des couches de baies sucrées, mûres et juteuses, d’herbes fraîches, de tapis forestier, de vanille et de cassis, ce Cabernet Sauvignon concentré et luxuriant devrait boire bien jeune, tout en vieillissant pendant une décennie.

4,006 Vues Dégusté

2008Ramey Chardonnay Hyde Vineyard (Carneros)94

Fruits et pomme tropicaux frais, vifs, croquants et avec une acidité parfaite pour rendre ce vin rafraîchissant, agrumes, chêne et épices intéressant.

3,213 Vues Dégusté

2008Ramey Syrah (côte de Sonoma)91

94% Syrah et 6% Viognier créent un parfum bourré de notes de chêne, de truffe, de fraise, de framboise noire, d’herbes, de poivre et de confiture. Avec des textures douces et rondes, les extrémités avec une sensation mûre et douce de baies noires et rouges fraîches et épicées.

1,975 Vues Dégusté

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