Cher Dr Vinny,
Un magnum a-t-il une fenêtre de boisson plus longue qu’une bouteille de vin de taille standard?
—Kevin, Alexandrie, Virginie.
Cher Kevin,
Les «fenêtres de boisson» – nos recommandations pour savoir quand un vin aura le meilleur goût – sont destinées au vin en bouteille de taille standard. La sagesse conventionnelle veut que, parce que les bouteilles de grand format comme les magnums ont un rapport volume de vin sur volume supérieur (la petite quantité d’air à l’intérieur de la bouteille), le vin à l’intérieur de la bouteille vieillit à un rythme plus lent que celui d’une bouteille standard de 750 ml. Mais il n’y a pas non plus de preuves scientifiques pour étayer cela. C’est juste quelque chose à garder à l’esprit lorsque vous décidez quand ouvrir une bouteille de vin de grand format.
—Dr. Vinny
